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清宫腐卷
来源:新浪    作者:素食太保    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  
 

       主料:腐皮、香菇丝、笋丝、胡萝卜丝、金针菇、西芹丝、(红椒粒、香芹粒)

  调料:盐、胡椒粉、蘑菇粉、黑胡椒粒、酱油、芝麻油、

  做法:

      

  1、先将笋丝用开水煮熟捞出、净锅放入少许油、放入香菇丝煸炒出香味、再加入笋丝、胡萝卜丝、金针菇、西芹丝、煸炒一下加入盐、胡椒粉、蘑菇粉、芝麻油加入一点点、味道调好、炒熟勾少许薄芡出锅放入盘子放凉后、就成了包腐卷的馅料。

  2、将腐皮剪成四方形的形状、包入炒好的馅料、卷成圆条状、卷到边的时候涂上少许面糊封口、再将卷好的腐卷、放入油中炸至金黄色捞出、控干油、在放入盘中、放入蒸笼蒸5分钟左右拿出。

  3、净锅放入少许、加入红椒粒、香芹粒、蘑菇粉、黑胡椒粒、酱油、调成酱汁勾少许薄芡出锅淋在蒸好的腐卷上面即可。

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