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豆皮酿双耳
来源:新浪    作者:美食情书    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  

 

  材料:豆皮(替换成油皮也不错,还可以用素蛋皮代替),银耳,木耳,素肉馅,面包糠,面粉,黄瓜(可不放)。

  调料:

  盐,胡椒粉。

  做法:

  1、将木耳和银耳泡发,然后洗净切成末;将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用

  2、准备好材料开始调和素肉馅,将素肉馅分成两份,一份放入木耳,一份放入银耳,都加入盐,胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽,

  3、将豆皮铺平,在一端放入银耳馅,卷起,另一端放入木耳馅,按同样的方法卷起成为如意的形状,然后将如意卷先裹匀面糊,再拍上一层薄薄的面包糠,放入平底锅小火慢煎,熟了就可以拿出来了,吃的时候改刀切块或片均可。

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