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超级下饭的干锅菜花
来源:新浪    作者:菜菜的食摄空间    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  
 

  原料:菜花半个、红辣椒5、6根、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根

  做法:

  

  1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药,掰小块

  2、烧一锅热水,放几滴油和一勺盐,水开后倒入菜花,2分钟后捞出,立即放入冰水里,换两次,直到浸泡

  菜花的水是凉的才行,然后捞出沥干分;

  3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片,小的蒜瓣不用切待用,青蒜洗净后,切碎

  4、热锅里放少许油,放入一勺郫县豆瓣,小火慢慢煸出红油后,放入一勺永川豆豉,慢慢煸出香味后,倒入蒜片,出香味后,放入辣椒圈翻炒一下,倒入菜花,开大火,倒入少许生抽,快速翻炒,使汤汁收到很少后,加

  少许盐,撒上青蒜碎出锅即可。

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