材料：芋艿籽、葱、油、盐、糖。
做法：
1、 把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，大火煮沸;
2、 改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃);
3、 把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。
4 、炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒;
5 、加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟;
6、 中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。
营养参考： 秋补素食一宝----芋头的营养价值
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