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营养美味松仁豆腐
来源:搜狐    作者:天堂鸟儿博客    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  

  
        原材料:
北豆腐2小块、熟松子30克、小葱2根、姜5克  
  调味料:花生油3大勺、生抽1大勺、素蚝油1大勺、盐少量、水100ML、蘑菇精、水淀粉2大勺。
  
  做法:

      
  
  1、松仁去壳取仁备用。  
  2、豆腐切成4CM左右宽小块,葱切丝,姜切沫备用。  
  3、锅入油烧热,将豆腐煎成两黄略金黄色后取出。  
  4、锅留少油,入姜沫爆香,加入豆腐、生抽、素蚝油、盐、水,中小火煮7、8分钟。  
  5、准备好水淀粉,收浓汤汁,入松仁、蘑菇精炒匀,最后撒上葱丝关火。

        经验与感怀:
  
  豆腐要选择北豆腐,北豆腐不易碎,最适合烧制。
  
  煎豆腐会注意火不要大,中小火,尽量转动锅子让豆腐均匀受热,这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面,否则容易粘锅哟!当然如果你想省事,豆腐可以不用煎,但翻炒的时候要小心些,否则会碎。
  
  豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。
  

  
  

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