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山楂酱山药
来源:互联网    作者:莉莎    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网




 

  材料:山药 约500克 山楂酱 2大勺 (约50克)

  做法:

   

  1、 锅中多放些,再加一勺白醋(加了白醋可防山药发黑),大火烧开。

  2、 山药洗净去皮,冲洗干净马上放入锅中,大火煮熟(8分钟左右)。

  3、取出切块(或切段)装盘。

  4、山楂酱加少许开调稀,淋在山药上即可。

  note:

  1、去皮后的山药容易氧化发黑,所以最好一边冲洗一边去皮,另外就是上面说的在煮的中加点醋也能减少发黑。

  2、 山药去皮时表面的黏液会刺激皮肤,容易发痒, 所以去皮清洗时最好戴上一次性手套。山药是一种营养价值很高的食材,有健脾养胃、补气活血、清热解毒等功效,山药有很多不同的种,不过现在菜场在卖的一般就三种,粗的有两种,外皮光一点口感是脆的,外皮毛糙些的,口感就是粉糯的,还有一种就是细长的叫铁棍山药,营养价值很高,质地紧密,口感香糯,带有淡淡的香甜味,山药可以做菜、煲汤、煮粥等,也还可以凉拌,现在初冬时节多吃些对身体非常有益~~

   山楂也是常用药材,两者搭在一起营养更好,这菜做法简单,口感清香酸甜,非常美味~~

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