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材料：菠菜400克、姜40克 调料：香油1大匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、醋1.5大匙（20ml）、蘑菇精少许、盐适量 做法：
1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易； 2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中； 3，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用； 4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中； 5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。 |
