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椰奶芋头
来源:中台素食    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  材料:

  芋头8两、椰奶3大匙、老姜少许、红甜椒少许、黄甜椒少许、鲜冬菇2朵、素蚝油2大匙、水600公克、沙拉油4大匙

  作法:

  1.芋头切成2~3公分方块。鲜冬菇斜刀切半。红甜椒、黄甜椒切丁。

  2.取一锅热油,加热至约160度,将芋头炸至表面呈金黄色。

  3.老姜爆香后,依序加入素蚝油、鲜冬菇、水、芋头,焖煮约15分鐘后,再加入红甜椒、黄甜椒、椰奶,煮数分鐘后即可盛盘。

       营养参考:秋补素食一宝----芋头的营养价值

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