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老杨家常豆腐
来源:互联网    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网





特点:味道香浓、色泽鲜亮、营养丰富。

材料:北豆腐一块、青椒一个、蒜苔(或西芹)一根、番茄一个、黑木耳几朵。
调料:植物油、香油、盐、红油豆瓣酱、姜末、胡椒粉、五香粉、糖、香醋、剁椒、蘑菇精适量。

做法:
   1、豆腐切三角形或四方厚块、番茄与青椒洗净切片、木耳泡发、备用。
   2、用平锅下油煎豆腐,煎至豆腐两面金黄即可。
   3、锅里倒点油,小火炒香蒜片,姜末葱末,放一勺剁椒,一勺红油豆瓣酱,因为只放豆瓣酱味道太浓了,颜色不好看。放了剁椒,颜色清淡金黄
    4、依次放酱油少许、糖、香醋、盐、胡椒粉、五香粉少许、蘑菇精与半碗
    5、烧开把豆腐放进去,小火煨一会
    6、再把配色的番茄与蒜苔等蔬菜倒入,翻炒熟就可以收汁。起锅时再淋点香油,放点蘑菇精就可以了。

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