材料名称：平菇、金针菇、素鸡肉酱、西洋菜 调料名称：生粉、面包糠、酱油、素易鲜 制作方法： 1、平菇、金针菇切除根蒂，洗干净，焯水，冷却后，剁碎。 2、平菇、金针菇剁碎放入盆中，加鸡肉酱、生粉、面包糠、素易鲜，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成圆丸子。 3、丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色捞出，沥干油份，待用。 4、将锅中的油倒出后，放入丸子，加入水、酱油、姜烧沸后，倒出浆在盆中，入蒸锅中蒸熟。 5、清炒西洋菜，垫底于盘中，然后将蒸熟的狮子头放入，把汤汁倒入锅中勾欠后淋在狮子头上即可。
