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木耳腐竹大白菜
来源:中华素食网编辑    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网





材料:腐竹,木耳,大白菜(黄芽菜)绿菜苔、花生米、红辣椒。
调料:植物油、蒜、淀粉、蘑菇精,盐、适量。

做法:1、腐竹泡软,木耳泡发,大白菜切片、绿菜苔切段、红椒切丝、花生米炸香备用。
             2、锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、菜苔、红椒、木耳、翻炒。 
             3、放盐和蘑菇精调味,淀粉加少量水调成水淀粉勾芡、再洒上炸香了的花生米即可。

特点:五彩缤纷清清淡淡的一道素菜,洋溢着冬天阳光的温暖。。。
小贴士:腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合一切人食用。

腐竹营养分析:
     1、 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
     2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
     3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
     4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

腐竹食疗作用:腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。

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