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炒菜
烧菜
凉菜
蒸煮
汤煲
果蔬
烧菜
酱爆素肉蒜香茄子
来源:中华素食网 作者:乐乐 类别:烧菜 采编:尚思传统文化网
材料:
长茄子、2个、素火腿1/5根、或素腊肠2根、蒜苗、青红椒、西红适量。
调料:
盐、味精、白糖、
酱油
、醋、香油、甜面酱、适量。
做法:
1、
将茄子洗净切成滚刀块,加盐腌制片刻,渗出水分,素火腿切成素肉丁、青红椒切粒、西红柿切片备
2、开火上锅、放少许油,将腌好的茄子放入煎至表面金黄色后再关火焖3分钟
3、开火上锅、加油两匙,下素肉丁爆炒、加姜末炒香、烹入醋、甜面酱、
酱油
、白糖、香油调味、炒匀
4、再加入蒜苗粒、青红椒炒熟,将焖好的茄子装盘,码上西红柿片点缀,将炒好的素肉酱浇入即可。
5、亦可在上面加上少许香菜叶、洋葱丝作为点缀。
特点:
鲜香微甜,色彩鲜艳。
转载请注明来源:中华素食网
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