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材料： 红薯粉丝、生抽、米醋、盐、蘑菇精、白糖、麻油、红辣椒油、白芝麻、白胡椒粉、素高汤、炸酥花生黄豆、香菜、葱 做法： 1、5勺生抽、8勺米醋、一点点盐、蘑菇精、麻油、白芝麻、白胡椒粉、红辣椒油和一小勺白糖，放大碗里，放点素高汤，冲入半碗开水调匀， 2、红薯粉丝用冷水泡软后，锅中水烧开，放入红薯粉丝，煮一分钟左右捞出，沥干水分放入调料碗中，表面放炸酥的花生和黄豆、切碎的香菜、葱，吃时拌匀即可。 酥炸黄豆的做法： 黄豆用水泡2小时左右，擦干表面水份(千万弄干哈，否则下了油锅爆的满天星)，冷油下锅，小火慢慢炸至香酥。 炸花生米做法：冷油下锅，小火炸香。 一次炸多了，吃不完的可以放密封盒中保存。 酸辣粉中的调味料： 可以根据自己口味调节。我吃不了很辣的，所以这里用的是自制的辣椒油。具体做法是：干辣椒剪碎后，倒入热油激发出香味即成。如果你口味重，可以用重口味的红辣椒油。 |
