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黑芝麻核桃年糕
来源:互联网    作者:佚名    类别:果蔬    采编:尚思传统文化网




 

  材料:糯米粉300克、澄面(小麦淀粉)75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖210克(如喜欢甜的可稍增加分量)、清水380克
  
  做法: 
 

  1. 黑芝麻用白锅炒香后,放入搅拌机中搅成粉状 
  2. 核桃仁用热水浸泡5分钟后,去衣(去除苦涩味) 
  3. 清水和糖加热至糖溶化,稍稍凉却至温水状态 
  4. 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后,倒入糖水,边倒边搅拌,至无颗粒的稀糊状,最后拌入核桃仁 
  5. 糕盘先涂一层油,倒入混合好的粉糊,中火蒸40分钟 
     6. 蒸好的年糕待凉却后可切成几大块,用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热即可。

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