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茶香酱油炒饭
来源:互联网    作者:佚名    类别:果蔬    采编:尚思传统文化网




 

     
        茶香酱油炒饭的做法非常简单,除以下做法,还可根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味。

        主料:米饭 1碗 
        辅料:豌豆 少许(也可用美国杂菜) 、莴笋 半根 、香菇(鲜 )5朵 。 
        调料: 小葱适量 、玉米油适量 、双茶老抽2勺 、盐1茶匙 、生抽(薄盐)1 勺

        做法: 

 

      1、甜豌豆化冰备用,莴笋去皮切丁、泡发的香菇切丁备用。
      2、剩饭里倒入李锦记双茶老抽约1勺的量后再用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。
      3、点中火做锅,锅中倒入适量的玉米油,加入葱花炒香。
      4、加入香菇粒继续炒香、最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。
      5、淋上一勺量的李锦记薄盐生抽,加入少许盐炒匀,把炒好的蔬菜盛出备用。
      6、锅中加入少许底油,撒上葱花、加入酱油腌制的米饭、再加入之前炒好的蔬菜翻炒均匀,再淋上一勺量的李锦记双茶老抽炒匀即可出锅。

      烹饪小技巧:

      1、酱油炒饭的白米饭要事先用酱油拌匀。滋润一下米粒,再上锅炒。而不是后期加酱油来调色的。
      2、建议炒酱油饭的时候火不要太大,酱油预热很容易糊。
      3、一定要选择剩米饭,有点风干的最好,这样含水量少,更会粒粒分明。
      ( 参考:紫色透明博客)

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