三杯豆腐(10人份)
材料：
传统豆腐 600公克/红萝卜丝 40公克/九层塔 30公克/姜片 30公克/辣椒〈可加可不加〉 1支
勾芡：芡粉 1/2茶匙/水 1大匙
调味料：麻油 2大匙、天然味素 2茶匙、酱油 2茶匙(10CC)、素蚝油 2大匙(30CC)、水 200CC
做法：
1、豆腐洗净切三段，再切成2公分片状备用。
2、热锅放麻油加入姜片爆香，待姜片缩水时，加入红萝卜丝略炒，再加入辣椒、酱油、素蚝油、天然味素及水煮滚。
3、然后加入豆腐，汁滚后转小火，焖至入味〈约5分钟〉。
4、加入九层塔略炒，勾芡，即可起锅。
※ 备注：豆腐先沾上地瓜粉或玉米粉，炸过再焖至入味会更Q更滑嫩。 |
