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赛海鲜黑椒串烧
来源:东林素食    作者:慈实    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  

  食材:

  山药、素鸡排浆、海苔、面包糠、豆腐衣

  调料:

  黑胡椒、素鲍鱼汁、植物黄油(不含反式脂肪酸)、甜橙

  制作:

  1. 山药洗干净刨皮,上笼蒸熟,放入粉碎机中搅拌成泥。

  2. 山药泥、素鸡排浆、面包糠拌匀,加少许淀粉、盐、素易鲜拌匀,放入冰箱中醒一段时间。

  3. 一片豆腐衣上,刮少许山药泥,放一片海苔片,再放一些山药泥,再放一片海苔片,再刮少许山药泥,最后把另一半豆腐衣贴在最上面,用面糊封口。

  4. 然后改刀成段,插入二根竹签,拍少许干淀粉。起锅,炸成金黄色,并且炸熟。

  5. 另起锅,锅内加少许植物黄油、甜橙榨取的汁、素鲍鱼汁、黑胡椒、盐、蘑菇精拌匀,勾一点点薄芡,淋在山药段上即可。

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