原料：冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。

　　调料：花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，

　　2、蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。

　　3、锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。

　　4、将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。

　　5、加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。

　　6、至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。

       营养小贴士：

       营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。 
　　
        另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。