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苍山雪绿
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:绿茶种类    采编:尚思传统文化网




苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。创制于1964年,1980~1983年连续三次被评为省级名茶。1989年在农牧渔业部的名茶评比会上,荣获优质茶称号。

苍山雪绿产于云南大理苍山山麓,洱海之滨,由下关茶厂精制加工而成。产地地处横断山脉南端,海拔高达2000米左右。茶园环绕洱海四周,这里气候独特,风云变幻,中午气温高,朝夕气温低,云雾多。冬季峰顶白雪皑皑,山麓春暖花开。夏秋二季云雾弥漫,空气湿润,年均气温15~16℃,年降雨量1000~1300毫米,黄色沙质壤土,PH4.5~6.0,极利茶树生长。

雪绿茶选用云南双江勐库良种,该种芽叶肥嫩,叶质柔软,持嫩性强,茸毛特多,富含茶多酚与氨基酸等成分。得天独厚的生态条件和优良茶树品种,为苍山雪绿品质形成提供了有利条件。

雪绿茶采制技术考究。清明前后采摘,采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。及时分批多次采摘,全年采摘12~20批次。炒制技术精巧,主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序。操作时掌握高温杀青,轻压揉捻,理条基础上做形,分次干燥的原则,这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点。

苍山雪绿的品质特点是,外形条索紧细匀齐,色泽墨绿油润,香气馥郁鲜爽,滋味醇爽回甘,汤色黄绿明亮,叶底黄绿、嫩匀。

雪绿茶投放市场后,受到国内外茶叶爱好者的青睐。我国茶叶专家吴觉农、陈椽等品尝后称赞道:“味醇鲜爽,香浓持久”。苍山雪绿确是茶叶中之珍品。

(季玉琴)

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