“弘扬中华传统文化 构筑中华人的精神桥梁” | www.3cwm.com Publish.v.3.0
 
尚思传统文化网在线投稿

全尺寸广告位招商 虚位以待

您当前的位置:尚思传统文化网 > 中华茶道 > 茶叶知识 > 绿茶种类 > 正文
永川秀芽
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:绿茶种类    采编:尚思传统文化网




永川秀芽,简称“川秀”。产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀,也反映出色翠形秀的名茶特色。

四川古称府,有秀、幽、雄,险四大特点。由于山秀丽,云蒸雾蔚,雨量充沛,土地肥沃,宜茶地区比比皆是。历代人民先后发明了多种茶叶的制造方法,而且还创造了不少珍贵名茶。

永川秀芽系1963年创制,经过反复实践,技术日臻完善,质不断提高,形成了独特的风格。多次参加四川省名茶评比,均获优胜。1989年获农业部名茶称号。

永川秀芽的鲜叶,以“早白尖”、“南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整、新鲜、洁净。加工工艺分为杀青、揉捻、抖水、做条、烘干五道工序。杀青在锅中进行,要求杀匀杀透;揉捻用双手滚球揉,要求茶条紧卷;抖相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成,主要在“做条”工序。做条在锅中进行,锅温为60~70℃,先用手把茶条在锅内理直,然后两手掌心相对,轻轻搓动茶团,期间茶条不断从指缝落入锅内,这样反复搓动,达八成干时,微升锅温,以提高茶香和显露毫峰。出锅后,经过烘焙至含量6%时,下烘摊凉贮藏。

该茶具有外形紧直、细秀,色泽鲜润翠绿,芽叶披毫露锋,汤色碧绿澄清,香气馥郁高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。

(胡建程)

上一篇:金山翠芽
下一篇:仰天绿雪
绿茶种类推荐


茶叶知识推荐
尚思传统文化网版权所有 | 传统文化视频中心
意见、建议|广告投放、商务合作|请联系QQ:527923561  电子邮箱:topsir008#163.com(请将#换成@)
<在线投稿平台> 本站法律顾问提供机构:海诚律师事务所
手机扫描二维码,也可浏览哦