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白兰花茶
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:花茶种类    采编:尚思传统文化网




用白兰窨茶,已有悠久历史,纯粹的白兰花茶香气浓烈、持久,滋味浓厚,主销山东、陕西等地,是仅次于茉莉花茶的又一大宗花茶产。主要产地为广州、苏州、福州、成都等地。年产量2,000~3,000吨。

白兰花茶主要原料是白兰花,其次也有用同属之黄兰(亦称“黄桷兰”)、含笑等的。

白兰(Michelia alba)亦称缅桂,叶革质,卵状披针形或长椭圆形,全缘,叶柄长1.5厘米,基部楔形。花单生于叶腋,夏秋开白花,花被8~10枚,披针形,有馥郁香气,4月下旬到9月陆续开放,而以夏季最盛。

黄兰(Michelia champaca)亦称黄缅桂、黄桷兰,外形与白兰极为相似,惟其花为淡黄色,叶柄上托叶痕较长,叶背有毛,亦是优良的窨茶香花。

含笑(Michelia figo),常绿灌木或小乔木,高2~3米,分枝紧密,小枝及叶柄均密生褐色绒毛,叶倒卵圆形,花单生于叶腋,长2~3厘米,淡黄色,香气清纯隽永,是高级窨茶香花,并常观赏用。

白兰花香浓郁持久,是窨制烘青绿茶的主要原料,白兰花茶的特征是,外形条索紧结重实,色泽墨绿尚润,香气鲜浓持久,滋味浓厚尚醇,汤色黄绿明亮,叶底嫩匀明亮。

含笑花香气清幽隽永,窨制高级烘青类名茶,其外形条索紧细匀整,色泽翠绿油润,香气清纯隽永,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿清澈,叶底嫩黄柔软。

白兰花茶多以中、低档烘青茶坯原料,其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

(刘勤晋)

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