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糖醋脆山药
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网




 

材料:樱桃西红柿、山药、青椒、白果
调料:葱姜末、盐、素易鲜、糖、醋

做法
1、樱桃西红柿对半切开,山药、青椒切菱形块。
2、油热葱姜爆香,放入山药块翻炒,加糖、盐、醋调味。
3、放入樱桃西红柿、青椒、白果翻炒至青椒熟,加素易鲜出锅即可。

小贴士
1、放入山药后即烹入醋,可使山药脆。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
3、新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
4、山药一定要熟食,生食有毒素。
5、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

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