茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,保护心血管、抗坏血酸。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子香糯、小西红柿甜中带酸、黄瓜脆脆的,香菇、蘑菇鲜鲜的。制作简单、好看好吃,赶快动手做一下哦! 热锅冷油炒菜更健康。热锅冷油就是把锅烧热,放入油后立即炒菜,这样能保留植物油的大部分营养。油太热不仅营养成分被破坏,还会产生对人体有害的物质。热锅冷油炒茄子还可避免茄子吸入过多的油。 |