瘦肉精，毒大米，地沟油，脑残奶粉。

　　天知道我们每天都吃进了什么，一百年前美国人的不幸又落到我们中国人的头上。

　　《屠场》一书于1906年在美国出版，该书的面世，触动了肉食品生产者和消费者，也最终惊动了美国政府。

　　“食品加工车间里垃圾遍地，污水横流。腐烂了的猪肉、发霉变质的香肠经过硼砂和甘油处理后再加上少量的鲜肉，和着被毒死的老鼠一同铲进香肠搅拌机……”这就是20世纪初美国食品加工厂的真实场景。传说美国总统西奥多•罗斯福读到此段时，将正在吃的香肠统统扔出窗外，大叫着：“我中毒了！”

　　《屠场》这部惊世之作，揭开了美国食品安全的冰山一角，让当时的美国社会笼聚在一片恐慌和愤怒之中，最终促使美国总统罗斯福制定《纯净食品和药品法》，由此产生了美国食品安全守护神FDA（美国食品药品监督管理局）。

　　这是百年前的美国。百年后的中国，我们又在吃些什么？瘦肉精、毒大米、地沟油、脑残奶粉……天知道我们每天吃进了什么！今天，四川文艺出版社再译《屠场》，为我们的生活敲响警钟：一百年前美国人的不幸，千万不要落到中国人的头上。

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