全球长寿村的饮食结构均体现出一致性——膳食结构以植物性食物为主。

　　导语：目前，全世界有5个地方被国际自然医学会认定为长寿之乡，它们是：中国广西巴马、中国新疆和田、巴基斯坦罕萨、外高加索地区的格鲁吉亚及厄瓜多尔的比尔卡班巴。全球长寿村的饮食结构均体现出一致性——膳食结构以植物性食物为主。

　　
罕萨

　　
　　巴基斯坦的罕萨
　　
　　当地人几乎从不患病，八九十岁仍可在地里劳作，很多人都能健康地活过一百岁。据英国医学专家实地考查，罕萨人膳食以植物性食物为主，喜欢吃粗制面粉、水果、青菜、薯类、芝麻等；喜欢适量饮用一种由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕萨山谷附近有许多冰川、河流，这里的水富含矿物质，可常年饮用。得天独厚的自然条件，对当地人的健康非常有利。
　　
　　厄瓜多尔的比尔卡班巴
　　
　　是公认的西半球最长寿之地，约5000人中就有20多位百岁以上的老人。比尔卡班巴人以素食为主，喜欢吃豆类、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃动物性食物和高热量食物。

　　
格鲁吉亚

　　外高加索地区的格鲁吉亚
　　
　　当地居民每天都吃用玉米面做的面包和粥，不吃香肠、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、土豆、动物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝当地产的“格鲁吉亚茶”。当地人的饮水呈微碱性，pH值为7.2～7.4，与人体血液的pH值几乎相同，使这些长寿者的血管保持柔软、血压偏低、脉搏正常。由此，科学家认为弱碱性食物(包括豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜等)有益于长寿。

　　
广西巴马

　　中国广西巴马
　　
　　巴马人的饮食特点是低热量、低脂肪、低盐和高维生素、高纤维素。每日两粥一饭，均自然处于限食状态。主食以玉米粥和大米粥为主，辅以白薯和各类蔬菜、豆类等天然食物，常用火麻油炒菜。火麻油是目前所有常见的食用植物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。该地区北部山区的农田和菜地锰、锌含量极高，而铜、镉含量低。

　　
和田

　　
　　中国新疆和田
　　
　　新疆和田的拉依苏村是另一个在我国境内的世界长寿之乡。目前，拉依苏村有2400人，仅90岁以上的长寿老人就有16人。该村居民食物以谷菜为主，其中的谷物又以馕和馍为主，面食占到69.5%，那里的人还喜欢饮用当地的一种茶，不喜欢吃过多的甜食。
　　
　　总结长寿村健康饮食规律
　　
　　膳食结构以植物性食物为主：长寿村的饮食结构均体现出一致性——以谷菜为主。豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物性食物吃得很少。其中，外高加索地区的格鲁吉亚人谷菜食用比率为65%左右，新疆和田与广西巴马的谷菜食用比率高达80%。长寿村的居民们除了以谷菜为主食外，还摄取一些水果、坚果等。
　　
　　控制脂肪摄入量，盐分摄入量要低：西方长寿地区居民的脂肪摄入量不同，但均富含不饱和脂肪酸。控制脂肪摄入量，是保持身体健康的重要条件。高盐饮食与高血压的患病风险密切相关，而我国食盐摄入量偏大，应尽量减少盐的摄入量。
　　
　　注重矿物质摄取和酸碱食物合理搭配：长寿村居民均注重摄取富含矿物质的食物。注重蔬菜等碱性食物的摄取，使血管保持柔软。