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素食者是奇怪之人还是聪明之人呢?
来源:人民网环保    作者:佚名    类别:素食资讯    采编:尚思传统文化网




       为什么我要素食: 美国奥云柏列博士 

       我的母亲告诉我,在我幼小的时候,人家把肉类放入我的口里,我就立刻吐出。当时她有一种见解,以为食肉,可以帮助我的生长,一般母亲都是如此,因此她设法逼我养成欢喜食肉的习惯。但是五十年来,我总是素食,所有禽兽、鱼、肉类等概不沾口。 

       我一向行医,有事吩咐病人,我先把理由解释,这样他们就会安心去做。我想许多人做事,也是如此。现在我将自己所以成为素食者的理由和读者谈一谈。我相信诸位,已经明白素食的道理,必定像我一样,欢喜素食的。

       素食可以延长寿命,这是我素食第一个理由,当今世界多事之秋,他日局势如何转变。我很希望我仍活着、可以亲眼看到,虽然我今已届古稀之年,但健康如恒,工全日,未尝消减。与我同龄一般病人,因为缺乏我所知道这些卫生知识,体力不支,多已退休。但我目前仍无此意,多为病人务,这是我的志愿。

       我对于养生问题,是用科学研究的。加以我数十年来临床经验,我深信:假使我以前一向是食肉的话,到了今要想继续我的医务,确不可能,因为一个医生要思想清楚,体力耐劳,神经健全,才能胜任。食肉很容易引起及促进疲倦和衰老两种病态,身体虚弱,衰老更易,此种衰颓的情形因人而异,上周我去一旅馆检查十人的体格,一人年约四十,馀皆五十左右,他们同在一福利社机关任事,在身体看来,已露衰老,不堪任事,以彼之年,末老先衰,无疑地烟酒是一原因,但食肉的影响也很大,不庸忽视。身体由千千万万细胞而构成,每个细胞都有吸收营养物及氧气,与排废物的功能,如果这项工,遭受阻碍,细胞就会退化衰弱,同时靠着细胞所构造的各种器官,也随之退化衰弱了。

        亚力士大理罗博士,在一九一二年获得诺贝尔奖金时,已经认识:如果知道体内细胞和各器官是否衰老,只须查验细胞供应营养与排废物的功能如何而定。于是他把一片鸡心,浸在有营养的液体里,该液体可以供给养料,又可排除废物的。卡博士做此试验的目的,企图将鸡肝的生命延长些日子,果然获得很大的成功。该物由一九一叁年起一直保持到一九四七年,共叁十四年之久,丝毫不坏。那时卡博土已经逝世,该物竟被人丢弃沟里,遂致腐朽,其实该物若不丢弃,它的生命尚可延长更多时日,生命的长短,全赖于细胞的功用如何而定,这个道理,卡博士早已给我们证实了。所以我们如果日常会将细胞的废物除去,又将细胞的营养补充无缺,我们的寿命,可以达到闻所未闻的年龄,反过来说,细胞的液体,常是充满废物,寿命当然减少。

        让我们在历史上找一个证明吧,洪水之前时代人民平均寿命,都是九百十叁岁,洪之后人们开始食肉,人民的寿命,平均只有叁百十七岁。

        关键的问题不是:他们能否思考?亦非:他们可会说话?而是:他们可否忍受这痛苦? 
                                              
                                                                          ——杰里米•本翰姆 : 道德与立法之原则导言1789

        我们有个普通观念,以为今日要做一件辛苦的工,非食大块牛排不可。我要略举数事,证明这个思想是错误的:如果我们知道食肉的危险,我们对于素食的利益,可以看得更清楚了。畜生活着,一定要将体内废物排去的,但一经宰割,废物积存,所以在不知不觉中食肉,就等于把畜类的废物,加入自己体内,尿素与尿酸是最显明的肉类废物,每磅牛排含有十四公分尿酸,因为细胞浸在废物里,新陈代谢的功能就会退化,变成衰弱,结果使人感到疲倦,有未老先衰的病态。美国安亚波大学教授博士,在一个试验指出:肉类占食谱中百分之廿五的一只老鼠,生长会比吃普通食的鼠更肥大更活泼,但经过数月,它的肾部损害是很厉害。

        畜类常患着人类很普通的疾病,这是食肉又一个很可怕的危险。几日前我的秘书对我说一件事实:她的丈夫在一牛奶棚做管工,去年有四头牛罹患白血球,其中一头,经兽医查后,四时即毙死。当时医生无意中提议将患病各牛送到市场宰杀,出售其肉,以我所知,不会产奶的牛,畜主任往往将其内在市场平沽,而不肯丢弃或肥料。又眼患癌疾的牛,仍然给人奶,直到眼盲为止,按政府规列,这些患癌的盲牛,在身体别的地方尚未见到有染看该患的迹象,仍准在市场出售。

        从这些事实看来,无怪克罗博土,有一次同我素餐时,对于素食批评如下:「我们进餐时,无须顾虑所食的东西,因何病而死,这是多么的快事呢!」畜类会患种种疾病,所以市场出售肉类,也会带着种种病菌,这一点没有人会比肉类视察员知道更为清楚。一位朋友告诉我一件故事:他的妻子有一次赴宴会,她因素食,只要一盆素菜,座旁有一陌生男人,不约而同,面前亦是一盆素菜,随后男人问道:「请问太太是素食家吗?」妇人答道:「正是,先生是吗?」男子应道:「不是。我是肉类观察员。」

        说到家禽情形非常可怕,有一次我应联邦政府邀请,飞到密芝根兰生东部,同廿五省立大学代表,一起研究廿五年前,政府提倡如何防止鸡瘟的一个计划。因为全国的禽业,受到很大的威胁,故对病禽这个问题,非常地重视。以我所知,禽类染有几种癌疾,最普通的癌性瘤肿,还有一种是传染病。凡染着这种癌病的家禽,在外表是看不出来的,而且它会活到很正常的寿命,但是它会随时将癌疾传染同类,所以这一类癌疾的家禽检查很容易,唯一的方法,就是把可疑的家禽卵孵到了第十五,细心将卵的外面结实移去胚胎,割田鸡肝,磨成粉末,然后将小许粉末注射另一禽的胸肌,如果在注射的地方发现癌性瘤肿,就知道——唯有如此方法才可以知道——这卵孵生的雏是患着这种癌疾的。观察员将患病的禽,细挑出来,实在是罕有的事。希望爸爸在感恩日买到一只健康的火鸡,这种幸运的机会更少。

        说到食鱼,我记得有一次在黄石湖钓鱼,有内行人告诫我:「鱼有虫,不可食」,我捕数鱼一检,果然。又煮大比目鱼时,细虫成群,蠕蠕而动,令人呕。

        数年前耶鲁大学教授欧文菲博士指出:素食的新运动员,与校内精选的运动员对抗,前者虽未经训练,但其耐力,胜过后者两倍有多。

        影坛上绰号「人猿泰山」约翰韦斯茂拿,为驰名世界游泳冠军,迭造世界新纪录五十六次。随后五年,因年纪稍长,未能再创新纪录,有一次他参加一间疗养院游泳池开幕典礼,这时他在新池表演身手,竟获六个新纪录的伟绩。他所以有此惊人之举,因他在练习期屏绝肉食,所有食物都是自己选择营养丰富的素菜,精力充沛,远胜昔日肉食。

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