我国饮茶习俗大约起源于汉代，当时的茶具和其它饮食用具没有明确的区分，如碗主要用来吃饭，但也可以饮茶和喝酒，壶、罐一类盛贮器可以储水，也可用以盛茶装酒。据中国茶叶博物馆介绍，我国自汉代至南北朝时期，陶瓷制品中的罐、瓿、壶碗都是茶具，其中，罐、瓿、壶应为盛茶容器，碗是直接与人们口唇接触的饮具。

最早的茶具多数为承包商器或原始青瓷制作。东汉晚期，越窑青瓷创造成功，给人们日常生活带来了福音。瓷器坯体比陶器细腻、洁净；外施透明青色的釉层，使瓷器表面光滑，吸水率低或基本不吸水，陶质茶具换成瓷产品后，无疑给饮茶爱好者带来更多的舒适。越窑青瓷中的盛茶容器，除罐、壶之外，又多了一种洗的容器，洗比碗大，腹浅，一般可用以盛水或盛茶，小一点的洗，可直接作饮器。三国时期的青瓷茶具、容器仍为罐和壶，壶口内缘似盘形，故称盘口壶。饮茶用的是碗和钵。西晋时期，茶水的贮盛器除了壶、罐外，新出现了扁壶。扁壶、椭圆形，上端有圆形口，短颈，可随身携带，既可作茶具亦可作酒具，是一种多用途器物。东晋时，越窑青瓷器形向高发展，有秀丽挺拔的感觉，造型注重实用，纹饰简朴，弦纹为主要装饰，点彩广为流行，盛茶容器仍延续为壶、罐；饮茶用具新出现饮茶专用器皿——盏托。盏为碗形，托盘形。托内底塑有一内凹圆圈，承托盏底，使其不能滑动。托直接与手接触，可以防止烫手。

南朝时，越窑青瓷进一步向修长形发展，变得苗条秀气，与当时门阀士族“秀骨清象”的审美观点相一致。这时茶的盛贮器沿用壶、罐，饮用器仍为碗、钵。盏托广泛使用。盘口壶的盘口加深，颈加长，椭圆形腹，给人以修长匀称的感觉；罐较前稍有增高，口增大，平底，肩按桥形纽；碗多为直口，深腹，器壁减薄，腹下部缓缓弧收至底，与现代碗相似。钵直口，弧腹，平底，底比口大。盏托，托为浅盘式，圆饼形实足，盘中心塑有内凹圆窝，承托盏的底部。盏作小碗状，圆形实足与托相连。也有的盏托用高足杯和高足盘联成一体匹配成套。

唐朝是我国封建社会经济文化繁荣昌盛时期。唐代社会盛行饮茶，士大夫文人更以饮茶为韵事，人们不仅讲究茶叶的色香味和烹茶方法，而且对茶具也十分讲究，这无疑也带动青瓷茶具质量的提高。唐代初期，越窑青瓷总的倾向浑圆饱满，在质量上要求更高。釉色多数尚黄色，少数青绿色。常见的容器仍以壶、罐占多数。盘口壶，口颈粗壮，腹呈椭圆形；罐口较小，腹部外鼓，造型丰满。饮茶用具仍以盏托和碗。盏似小碗，托为浅盘式。这种饮茶专用器皿，应属士大夫家庭用品，平民百姓则以碗作为饮茶器皿。唐代中晚期，越窑趋向鼎盛时期，成型考究，坯体进一步减薄，器形规整，釉层滋润匀净表面光滑。这时盘口壶逐渐减少，新出现执壶。执壶，侈口，颈较高，椭圆形腹，肩下部一旁有一流，与流对称为环形把手。此壶既是酒壶，也是茶壶。盛茶用的罐，口比前期增大，平肩，上腹鼓出，下腹斜收至底。这时的饮茶用具进一步讲究。盏托应是主要茶具。盏亦称瓯，式样开始增多，有制成荷花或葵瓣形的，托盘面内卷，形似风吹叶卷的莲叶。茶圣陆羽在所著的《茶经》中说：“瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升而已……”，对照晚唐时期越窑的盏，容量虽小，但底足纤细外撇不卷。也许陆羽把撇足视为底卷了。陆羽又在《茶经》中，对当时六地名窑作了对比，认为“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州，洪州次。或以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也。若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。”以上这此，都说明越窑茶具与同时期各地名窑相经具有更多优越性。

唐代诗人在品茶之际，联系越中茶具写许多赞美的诗篇，如：

唐·孟郊《凭周况先辈于朝贤乞茶》：“蒙名玉花尽，越瓯荷叶空。”

唐·施肩吾《蜀茗词》：“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀。山僧问我将何比，欲道琼浆却畏嗔。”

唐·陆龟蒙《秘色越器》：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中霄盛沆瀣，共稽中散斗遗杯。”

唐·郑谷《题兴善寺》：“茶助越瓯深。”又《送吏部曹郎中免南归》：“茶新换越瓯。”

唐·皮日休《茶瓯》：“邢客与越人，皆能造兹器。圆似月魂随，轻如云魄起。”

以上这些诗，诗人们对越窑茶具的造型、胎骨、釉色和盛放在茶具中茶色之美，都作了完美的描写，可见当时越窑制品深受诗人们的喜爱和在社会上深远的影响。

五代，越窑产地属吴越国钱氏管辖，钱氏推行“保国安民”政策，对中原君主屡有进贡，其中越窑进贡，其中越窑瓷吕是重要的贡品。专门设置官窑，烧造供奉之器，臣庶不得使用，故有“秘色瓷”之称。这时越窑产品更加精细，器物成型除仍注意造型优美外，增加了花纹装饰。鹦鹉、飞蝶、云龙、飞凤、莲荷等是主要题材。其时，茶具执壶和罐的腹部常做成瓜形。执壶的壶身一般压印5-6条内凹的直线，弯曲的长流，环形把手高于壶口，盏的底足比前期高，托盘中心的托圈也有