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越中茶具的发展历史
来源:21nic    作者:佚名    类别:茶具知识    采编:尚思传统文化网




我国饮茶习大约起源于汉代,当时的茶具和其它饮食用具没有明确的区分,如碗主要用来吃饭,但也可以饮茶和喝酒,壶、罐一类盛贮器可以储,也可用以盛茶装酒。据中国茶叶博物馆介绍,我国自汉代至南北朝时期,陶瓷制中的罐、瓿、壶碗都是茶具,其中,罐、瓿、壶应为盛茶容器,碗是直接与人们口唇接触的饮具。

最早的茶具多数为承包商器或原始青瓷制作。东汉晚期,越窑青瓷创造成功,给人们日常生活带来了福音。瓷器坯体比陶器细腻、洁净;外施透明青色的釉层,使瓷器表面光滑,吸水率低或基本不吸,陶质茶具换成瓷产后,无疑给饮茶爱好者带来更多的舒适。越窑青瓷中的盛茶容器,除罐、壶之外,又多了一种洗的容器,洗比碗大,腹浅,一般可用以盛水或盛茶,小一点的洗,可直接作饮器。三国时期的青瓷茶具、容器仍为罐和壶,壶口内缘似盘形,故称盘口壶。饮茶用的是碗和钵。西晋时期,茶的贮盛器除了壶、罐外,新出现了扁壶。扁壶、椭圆形,上端有圆形口,短颈,可随身携带,既可作茶具亦可酒具,是一种多用途器物。东晋时,越窑青瓷器形向高发展,有秀丽挺拔的感觉,造型注重实用,纹饰简朴,弦纹为主要装饰,点彩广为流行,盛茶容器仍延续为壶、罐;饮茶用具新出现饮茶专用器皿——盏托。盏为碗形,托盘形。托内底塑有一内凹圆圈,承托盏底,使其不能滑动。托直接与手接触,可以防止烫手。

南朝时,越窑青瓷进一步向修长形发展,变得苗条秀气,与当时门阀士族“秀骨清象”的审美观点相一致。这时茶的盛贮器沿用壶、罐,饮用器仍为碗、钵。盏托广泛使用。盘口壶的盘口加深,颈加长,椭圆形腹,给人以修长匀称的感觉;罐较前稍有增高,口增大,平底,肩按桥形纽;碗多为直口,深腹,器壁减薄,腹下部缓缓弧收至底,与现代碗相似。钵直口,弧腹,平底,底比口大。盏托,托为浅盘式,圆饼形实足,盘中心塑有内凹圆窝,承托盏的底部。盏小碗状,圆形实足与托相连。也有的盏托用高足杯和高足盘联成一体匹配成套。

唐朝是我国封建社会经济文化繁荣昌盛时期。唐代社会盛行饮茶,士大夫文人更以饮茶为韵事,人们不仅讲究茶叶的色香味和烹茶方法,而且对茶具也十分讲究,这无疑也带动青瓷茶具质量的提高。唐代初期,越窑青瓷总的倾向浑圆饱满,在质量上要求更高。釉色多数尚黄色,少数青绿色。常见的容器仍以壶、罐占多数。盘口壶,口颈粗壮,腹呈椭圆形;罐口较小,腹部外鼓,造型丰满。饮茶用具仍以盏托和碗。盏似小碗,托为浅盘式。这种饮茶专用器皿,应属士大夫家庭用,平民百姓则以碗作为饮茶器皿。唐代中晚期,越窑趋向鼎盛时期,成型考究,坯体进一步减薄,器形规整,釉层滋润匀净表面光滑。这时盘口壶逐渐减少,新出现执壶。执壶,侈口,颈较高,椭圆形腹,肩下部一旁有一流,与流对称为环形把手。此壶既是酒壶,也是茶壶。盛茶用的罐,口比前期增大,平肩,上腹鼓出,下腹斜收至底。这时的饮茶用具进一步讲究。盏托应是主要茶具。盏亦称瓯,式样开始增多,有制成荷花或葵瓣形的,托盘面内卷,形似风吹叶卷的莲叶。茶圣陆羽在所著的《茶经》中说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升而已……”,对照晚唐时期越窑的盏,容量虽小,但底足纤细外撇不卷。也许陆羽把撇足视为底卷了。陆羽又在《茶经》中,对当时六地名窑了对比,认为“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,寿州,洪州次。或以邢州处越州上,殊为不然。若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越一也。若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越二也。邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,邢不如越三也。”以上这此,都说明越窑茶具与同时期各地名窑相经具有更多优越性。

唐代诗人在茶之际,联系越中茶具写许多赞美的诗篇,如:

唐·孟郊《凭周况先辈于朝贤乞茶》:“蒙名玉花尽,越瓯荷叶空。”

唐·施肩吾《蜀茗词》:“越碗初盛蜀茗新,薄烟轻处搅来匀。山僧问我将何比,欲道琼浆却畏嗔。”

唐·陆龟蒙《秘色越器》:“九秋风露越窑开,夺得千峰翠色来。好向中霄盛沆瀣,共稽中散斗遗杯。”

唐·郑谷《题兴善寺》:“茶助越瓯深。”又《送吏部曹郎中免南归》:“茶新换越瓯。”

唐·皮日休《茶瓯》:“邢客与越人,皆能造兹器。圆似月魂随,轻如云魄起。”

以上这些诗,诗人们对越窑茶具的造型、胎骨、釉色和盛放在茶具中茶色之美,都了完美的描写,可见当时越窑制深受诗人们的喜爱和在社会上深远的影响。

五代,越窑产地属吴越国钱氏管辖,钱氏推行“保国安民”政策,对中原君主屡有进贡,其中越窑进贡,其中越窑瓷吕是重要的贡品。专门设置官窑,烧造供奉之器,臣庶不得使用,故有“秘色瓷”之称。这时越窑产品更加精细,器物成型除仍注意造型优美外,增加了花纹装饰。鹦鹉、飞蝶、云龙、飞凤、莲荷等是主要题材。其时,茶具执壶和罐的腹部常做成瓜形。执壶的壶身一般压印5-6条内凹的直线,弯曲的长流,环形把手高于壶口,盏的底足比前期高,托盘中心的托圈也有

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