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材料：猪腱(瘦肉)，洋参(或糖参)少许。 做法： 1、 猪腱肉洗净切开。洋参切片。 2、将瘦肉、洋参同放砂煲里，添水适量，用文火煲2小时(煲汤时切忌揭盖)。 最方便的做法就是用慢炖锅，接通电源就不用理它了。时间长短看慢炖锅的功率。 需要注意的是： 1、洋参即花旗参，少许的概念，就是薄薄几片就可以了。也可用糖参代替，糖参则可以酌情加量。但不要用人参。为什么呢? 因为这几种参补益作用的大小是：人参〉洋参〉糖参 小孩子尚不宜吃人参。 2、肉不要事先飞水，冷水下锅，文火慢炖，肉里的营养才能尽可能多地溶解出来。 3、大人也可饮用此汤，提神、补气、活血、养胃。参量酌情增加。 |
