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荤、素阿金饮食法低醣减重勿用肉类补充热量、蛋白质
来源:yahoo    作者:佚名    类别:素食养生    采编:尚思传统文化网




  有些人喜欢采用低醣饮食减重,不过美国临床研究发现,热量来源以蔬菜为主的饮食能降低癌症、心脏病死亡率;反之以肉类取代醣类则容易引起各种慢性疾病。
  
  研究人员比较两种饮食型态达20年以上,结果发现以蔬菜为主的低醣饮食较能降低心血管疾病、癌症死亡率,整体死亡率也较低。这项研究发表于9月7日的「内科医学年鉴」。
  
  研究资深作者美国哈佛大学公共卫生学院营养学教授法兰克?胡(FrankB.Hu,)表示,民众实行低醣饮食时,最好以多种蔬菜、植物性蛋白、植物性脂肪取代红肉,因为两种饮食习惯对健康冲击程度大不相同。
  
  美国布鲁克林医学中心生命健康计划主任凯伦?康格罗(KarenCongro)接受国外媒体访问时指出,这表示红肉最好少吃为妙。虽然过去有几项小型、短期研究显示,采用低醣饮食的「阿金饮食法」有助减重,但胡教授认为,此法着重肉类脂肪、蛋白质摄取,可能增加慢性病如第二型糖尿病、冠状心脏病的罹病风险。
  
  研究团队发表两份研究,结果显示采用低醣饮食的人,若以肉类为热量来源,死亡率上升2.3成,死于心脏病风险增加14%,因癌症丧命多了2.8成。采用「素菜阿金法」以植物性脂肪、蛋白质为主,相较之下的死亡率减少2成左右,死于心脏病风险则下降约2.3成。
  
  胡教授指出,植物性脂肪多半来自蔬菜油、坚果和花生酱等,而含有植物性蛋白质的食物包括豆类、坚果类和全谷类食物等。康格罗主任补充,酪梨也是很好的植物性脂肪来源。

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