"弘扬中华传统文化 构筑中华人的精神桥梁" | www.3cwm.com Publish.v.3.0
尚思传统文化网
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
您当前的位置:尚思传统文化网 > 素食健康 > 素食养生 > 正文
动物蛋白质引发癌症与肾脏疾病
来源:中华素食网编辑    作者:佚名    类别:素食养生    采编:尚思传统文化网




大家都以为动物蛋白质如何如何有营养,但是,却没有想到,我们的器官为了消化这些蛋白质并处理代谢废物,必须消耗大量能量。如果处理碳水化合物,人体新陈代谢率平均增加4%。但是,处理蛋白质,新陈代谢率则增加30%。更糟的是,这种状况可能持续3~12小时之久。如果身体必须日复一日地处理大量动物蛋白质,就永远无法休息,最终将导致慢性疾病。

大家都知道,很多代谢废物要由肾脏来处理。如果每天都摄入大量多余的蛋白质,肾脏必须很辛苦地工作才能将之排出。这样,高蛋白质食物吃得越多,代谢废物也会越多,肾脏的工作量也就越大。与此相对应的是:成人30岁以后,肾脏功能会随年龄增加而递减。如果长期过量吃肉或其他蛋白质丰富的食物,这对身体健康的年轻人的肾脏或许没有问题,但对高血压、糖尿病、动脉硬化的患者以及肾功能已经减退的老年人来说,必然影响肾脏的寿命。

此外,肉类尤其牛羊肉属含高嘌呤高蛋白膳食,在体内代谢后,产生大量尿酸、氨、酮酸等,这会增加肝脏负担,而且易引起消化不良,造成消瘦及免疫功能低下,增加患癌的危险。

高蛋白饮食会引起骨质疏松。因为蛋白质会加速体内的钙通过尿排泄到体外。长期吃肉类,体内也会产生过多的尿酸,容易引发痛风,还可能引起泌尿系结石。

上面这个表中,可以看出:荤食的嘌呤含量大都居于高位,而素食的嘌呤含量都比较低。所以对于痛风的人来说,吃素就非常重要了。

摄取过量的动物蛋白质还导致肾结石。因为要消化过量的蛋白质,那么,从骨骼中流失的钙要被排到尿液里。还有因磷钙比例太高而无法被利用吸收的钙最后都被排到尿液里。这样,肾脏系统里的钙含量很高,就逐渐成为结晶石。这就是为什么这种在急诊病例中最痛苦的肾结石,发生在肉食者中的几率远比素食者高。

动物蛋白质的危害

明代养生学家高濂指出:肉食本不是人类所应有的习俗,如要养生,一定不可杀生吃肉。他说:“蔬食菜羹,欢然一饱,可以延年;活烹生割,心惨不忍,可以延年;为杀勿食,家杀勿食,可以延年;闻杀勿食,见杀勿食,可以延年。”蔬菜粮食有益于健康,如果不忍心杀戮动物,不喜欢吃为自己杀戮的动物肉、不吃自家杀的动物肉、不吃听见杀声的动物肉和看见被杀动物的肉,就可以延年益寿。


20个国家中55-59岁男性心脏病死亡率与蛋白质摄入量的关系




世界营养学界权威、美国康奈尔大学T•柯林•坎贝尔教授指出:“我想中国人应该开始考虑注意自己悠久的历史,应该考虑你们自己传统饮食食谱(以素食为主)的好处,不应该照搬西方的模式,中国学了美国很多不好的东西,例如快餐……你们应该考虑植物性食物的优点,中国社会在营养方面并不比西方做得差,由于最近几年,你们学很多西方化的饮食食谱,很显然地看到,癌症增多了,心血管病增多了,糖尿病也增多了。”

动物蛋白质导致癌症

20多年前,中国人吃肉很少。笔者记得上初中的时候,买肉还要肉票。没有肉票,即使有钱也买不到肉。那时候,农民就只能在逢年过节时吃一两回肉,即使是北京市的居民,每人每月只有一斤肉的肉票。可是,那时候真的很少听说周围的人患有什么癌症、心脏病、脑血管病、高血压等。现在,中国人吃肉量巨大,成为亚洲肉食消费水平最高的国家之一。

我们再具体分析一下,由于中国存在着极大的城乡差距,占人口绝大多数的农村居民绝对不可能每人每年都吃60公斤肉、36公斤水产品。那么,这个平均量里的大部分肉和水产品都是占全国人口1/5的大中城市居民吃了。如此算来,中国城市居民实际上比美国人吃的肉更多!因为美国的平均数大致反映了真实情况,他们没有城乡差别一说。而美国不只是乳腺癌,甚至直肠癌以及肺癌都名列世界的前三名。

如果您到网络上搜索一番,您会发现,有海量的信息资料显示出:肉食是造成癌症的罪魁祸首!笔者在这里只罗列一部分,供大家初步了解。

协和医院等单位的著名医师组成的一个医疗委员会调查显示:肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道:“北京市癌症发病情况,1996年是1955年的5.2倍。我们调查了城区的医院、居民,20世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下,80年代十万分之二十,90年代十万分之二十四,2001年十万分之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关,吃肉多了,不吃粗粮,纤维素少了癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似。

另一个医学调查小组的报告说:“我国原是大肠癌的低发区,不足十万分之十,可近二三十年来随着食物结构的改变,肉食量的增加,发病率不断上升,达到了十万分之二十四点三一,相当于国际上中等发病水平。”

2004年,在天津市肿瘤防治宣传周,专家说:“五成癌症跟饮食有关。”据介绍,癌症尽管与遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内的环境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等摄入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的......

2007年11月,世界癌症研究基金会发表的研究报告称,即使进食少量红肉(包括猪、牛、羊肉),也会增加患癌风险!21名来自世界各地的专家用5年时间完成了一份关于饮食、营养与慢性病的报告,以很多证据证明,进食红肉过多会导致多种癌症,而饮酒会增加乳腺癌等癌症的风险。

2009年3月23日,美国“福克斯”新闻网报道,美国国立癌症研究中心进行了一项涉及54.5万名50岁至71岁老人的调查,并跟踪随访了10年,堪称此类研究中规模最大的一次。调查结果显示,过量食用红肉(如猪、牛、羊肉等)加工过的肉(如汉堡、热狗、培根、冷盘等)——每天吃1/4磅(相当于1.8两)的肉,与每星期只吃5盎司(相当于2.8两)红肉的人群相比,10年后,因心脏病导致死亡的风险,男性增加27%,女性增加50%;因癌症导致死亡的风险,男性增加22%,女性增加20%。
每天仅仅吃1.8两红肉,就大大增加心脏病和癌症的风险。而我国大城市的居民,每天吃的红肉,远远多于1.8两,会增加多少的心脏病和癌症风险啊!

美国的T.柯林.坎贝尔博士和他的同事们在美国国家卫生研究院、美国癌症协会和美国癌症研究所的支助下,进行了长达27年的研究。结果发现:即使已患癌症,低蛋白质膳食也能够显著地遏制癌症病情的恶化。他们进一步发现,有些蛋白质有比较强的促癌效果,如酪蛋白,这种蛋白质占牛奶蛋白组成的87%。而来自植物的蛋白质,如小麦、豆类,即使摄入量很高,也不会诱发癌症。

&nbs

素食养生推荐


素食健康推荐
尚思传统文化网
[www.3cwm.com]
投稿,意见及建议,合作事项请联系QQ:527923561
本站法律顾问机构:海诚律师事务所
手机扫描二维码,也可浏览哦