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| 据统计，单是2005年，中国就屠宰生猪651653532头。按8%的正常死亡率，这些生猪之外，至少还有5000多万头猪在被屠宰之前死亡。那么，这些死猪哪里去了呢？笔者在百度网上面输入“问题肉”几个字，出现数百个页面的关于各地查处“问题肉”的新闻和消息。在谷歌输入“问题肉”几个字进行查询，谷歌显示约有40700000项符合问题肉的查询结果。如果在谷歌输入“死猪肉”几个字进行查询，谷歌显示约有323000项符合死猪肉的查询结果。这些信息显示出，这些年来，全国各地大规模查处“问题肉”的消息。看来，“问题肉”这个问题在我国已经存在很多年，而且，一直是屡打不绝啊。 一堆病死猪肉 下面，只简略介绍其中的一些重要案例。 1、央视曝光河北新乐加工死猪肉 2007年1月16日，中央电视台焦点访谈栏目报道了河北新乐市邯邰镇一些村子的不法商贩将死猪肉加工后，以低廉的价格销往保定、石家庄、北京等地。令人吃惊的是，这种不法行为已经持续好几年了。 据调查，邯邰镇西张村和东张村有一些家庭作坊，专门从事死猪肉和肉粗质差的母猪肉的生产加工。死猪肉加工后当地人通常称为“小猪肉”，售价三元多；母猪肉称为“大猪肉”，售价4元多。中央电视台记者走访了一家当地有关部门批准的定点屠宰加工厂，发现这里有注水猪肉。随后，记者又来到西张村的一个黑猪肉加工点，看到这里不仅有病猪，而且在院里和屋里还有大批死猪，这些死猪有的皮肤已经变色，散发着阵阵臭味儿。知情人介绍说，这些死猪都是从外面收来准备加工后出售的。我们摘录其中的一些对话： 记者：你这猪都死了，肉会不会有病啊？ （新乐市邯邰镇西张村猪肉加工点）甄老板：没有，没有。每天都发好几吨肉出去了，没事，没事，这一天都十来吨十来吨往外发。 记者：发天津的有吗？ 甄老板：天津也有这个货。 记者：你们还发哪儿？ 甄老板：哪儿也发，石家庄、保定，都是大的地方，北京。 背白：可对于他们说吃了没事的这些死猪肉，当地的出租车司机却告诉我们说不敢吃。 记者：你们这儿吃这个肉吗？ 出租车司机：吃猪肉，不吃这个肉。 记者：不吃这个死猪肉。 出租车司机：你到哪儿吃饭去，谁还能知道是嘛肉啊。 背白：就是这样的猪肉，加工销售人员却说只要买就可以给开检疫证明。 新乐市邯邰镇东张村兴新肉联厂加工销售人员：检疫有什么呀？不检疫能走吗？不办你走不了。这边俺们办，那边你们管。 记者：检疫能不能开？ 甄老板：检疫能开。 这些非法加工者们无视国家的法律，为了牟利，既然大胆贩卖病死的猪肉，甚至自称能够取得所谓的检疫证。我们可以想到：其中有着怎样的一条利益链条啊！ 我们看看中央电视台《生活》栏目记者调查死猪肉为什么能够一路绿灯外流的内幕。 2004年年初，央视记者在四川省南充市高坪区东观镇的“四川南充东观冷冻厂”的加工车间，发现散发出阵阵臭气的死猪。操作台上的一些肉质已经变白，而有的则已经发霉变绿。在墙角的一边堆放着几只已经死了的小猪，小猪还没开膛。再往里走，地上的猪肉已经堆成了小山，工人将猪肉钩到台子上之后，再把变色发霉的肉剔掉，切割之后就可以包装冷冻了。工人们将不同部位的肉分别装在铁盆里，然后送到冷冻库房。这个分割台子上的一些肉也已经变黑变绿，有的肉都已经生蛆，散发出腐烂的臭气。冷冻厂一位负责收货的负责人告诉记者，这里收过来的大多都是由专人送来的死猪肉，还把记者带到专门的冷冻肉库房，展示他们的生产实力。 为什么这家冷冻厂敢如此明目张胆地做这种生意呢？原来背后有执法部门的利益。记者亲眼看到技术监督局的人，要拿走几百斤的肉，拿去烧毁，做个记录存个档，年底也可有个政绩。保管货物的负责人告诉记者，这些技术监督人员发现问题不会曝光处理，他们只管罚款，直接提成20%。冷冻厂并没有因为技术监督人员的到来而停止生产。冷冻厂负责人还请两位技术监督人员到冷冻厂对面的餐厅吃午饭。记者还发现冷冻厂要出货时，可以叫动物检疫人员直接坐在厂门口开检疫票。 一位动物检疫人员告诉记者说，他们不要客户的一分钱，因为厂里已经一次性给过了，他随时可以给客户开检疫证明。 冷冻厂的客户负责人说，他们现在生产的死猪肉一个月大概有30吨，但过一段时间，他们每个月就能达到100来吨。他说，能有这么大的产量，他们是有秘诀的。秘诀一是厂里发现肉臭了，就选出来不要；秘诀二是如果对方发现有臭的，他们负责下次调换。这种包退包换的经营方式，使他们和长期要货的厂家建立了很好的合作关系。客户负责人不无得意地说，这两年，死猪肉已经进入了河南某家罐头厂，还有重庆的某罐头厂。 生产加工死猪肉的南充市东观冷冻厂，从有规模地回收到细致地分类整理，从大批量地生产到供不应求地销售，这条流畅的产、供、销一条龙让我们看得目瞪口呆、心惊胆战。原来，存在各种问题的猪肉，是在执法部门的一路绿灯下，以合法途径进入了人民群众的肠胃里面的。 2、合肥查获2100公斤死猪肉 《安徽商报》的一篇报道——《4000斤病猪肉藏身合肥市中心 皮上长红斑》。 2008年8月27日凌晨4点多，合肥市畜牧水产局动物卫生稽查大队执法人员例行检查时，发现私宰病死猪肉的据点。十几个男子见到执法人员立即夺门狂奔，房间地板上堆满了尚未处理的猪肉，案板上堆着的猪肉正在进行分割，屋里4台冰柜里储存着已分割好的猪肉。初步估算，发现的猪肉有三四千斤。 在对居民房里的猪肉进行检查时，执法人员还发现十几头小猪，这些小猪已经褪毛，猪皮上长满了像牛皮癣一样的红斑，有的死小猪口鼻里还在流出暗红色的黏液。执法人员介绍，这些小猪明显是病猪，甚至可能是病死猪，房间案板上还有些颜色已经发黑的猪肉，执法人员介绍，“这些都是老母猪肉，估 |
