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多少病死猪腐肉制成腊味上了餐桌
来源:中华素食网编辑    作者:佚名    类别:素食养生    采编:尚思传统文化网





病死动物无害化处理场把死猪肉制成腊肉

我国制定的《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》(GB16548—96),对死掉的病害畜禽及其产品无害化处理后的用途,并无明文规定。对化制产品的使用、包装、标识也没有明文规定。一些地方就把病死的动物经过无害化处理之后,再卖给百姓。

2006年,湖南某部门在京珠高速公路上设立了临时检查站,派20多名工作人员着统一制服上路轮流值班,一旦发现车上有病死的动物即强制没收,每头死动物收取50~200元不等的焚烧费,实际上却把死动物做成腊肉并炼食用油。

经过乔装打扮,《三湘都市报》记者进入“处理场”。接待记者的一位姓李的民工这样介绍他们的“产品”:病死猪送来后炼成食用猪油,郴州有老板不定期前来进货;猪皮用盐酱着,卖给皮革厂;油渣加工后做成饼,用于做饲料,骨头打成粉也用于做饲料。

经过一番讨价还价,李亮出猪油的底价,每吨最低3500元。李说这是最低价了,前几天郴州一个老板在这里进了一吨多油,还有一些猪皮,也是这个价。李道出了价高的原因:死猪是由京珠高速公路的临时检疫站送来的,他们承包了这个处理场,签了5年的协议,在签协议时一次性向对方交了十多万元押金,另外每月还要支付1500元的场地费,每送一头猪来还要钱。

大家本来还指望依靠检验检疫领域的执法者给我们把好食品关,谁知道这些执法者却利用自己的权力来牟利!真的感谢记者,让我们大开眼界。

我国对广大农村、贫穷地区病死动物的管理上没有补偿政策,除非发生重大动物疫病实行封锁扑杀,大多数地方对病死动物的管理没有实行有奖举报制度。对动物因为链球菌病、结核病、布氏杆菌病等疫病动物扑杀的补偿没有明文规定。即使对重大疫病动物实行隔离、封锁、扑杀实行补偿,补偿面窄,并不包括平时农村散养的一般零星病死动物。

我们也不能责怪农民素质低。在广大农村、贫穷地区,农牧民收入低,缺少安全意识,白白扔掉病死动物,失去一笔收入,这对他们是个剜心之痛,如果有人低价收购,对他们来说,至少能够弥补一些损失。面对这种情况,仅仅依靠动物防疫监督机构的人力,根本不能解决问题。

病死猪腐肉制腊味

死猪肉加工成为放心食品的情况,已经引起国际媒体的重视。2009年1月11日,《联合早报》就报道说:广州日前捣破地下屠宰场,起出4000斤病死猪的腐肉。

广州这次被捣破的不法集团,运作已超过半年,成员大约有10人,设有地下屠宰场、冷冻仓库及完整销售网络,以一条龙方式收购、宰割、运输和分销。成员先到广州市内不同的养猪场,以低价收购患病死去的猪尸,运到地下屠宰场后加工切割,到晚上转送到冷冻仓库存放,甚至使用滴滴涕浸泡猪肉,以去除猪肉的腐臭味道。到凌晨时分,成员将“加工”的死猪腐肉送到腊肉加工场、食肆及肉档等。

不法分子收购一头重100多斤死猪的价钱,由50元至200元不等,转售给腊肉加工场的价格,则达1600元至2500元,死猪肉售价远较市价便宜,因此销路不差,每日的销售猪肉量由2000斤至3000斤不等,最高时更达五六千斤。

该地下屠宰场位于距离广州约100公里外的一个乡村内,位置隐蔽,外有长长的围栏围住,屠宰场地面摆放了10多块已切开的死猪肉。间中有工人从货车上将四肢僵硬的死猪搬进屠宰场内分割,到晚上有人将切好的一块块猪肉搬上货车,载满后就驶往广州市海珠区一个乡村内的冷冻仓库。该冷冻仓库内布满污水,摆满了成堆的猪皮及大块猪肉,猪肉明显泛黑,臭味冲天。据附近工厂一名员工表示,这个加工点每日都有猪肉运来,一般都是深夜送货,而在夏天时,仓库发出的腐臭味更加令人欲呕。

执法人员于2008年12月29日收到举报,经部署后包围地下屠宰场,拘捕3名正在斩猪肉的男子,现场一个水池满是腥臭血水,池中发出刺鼻的化学品味道,估计不法分子用来去除肉臭的是农药“滴滴涕”。而地上的猪肉不仅发臭,有些猪骨头已经发黑,猪脚上还有白色的小虫在蠕动。

这个屠宰场的规模,是过去五年来所发现最大的一个。行动中检获病死猪43头,重量达4000多斤,另检获猪皮6000多块,扣查车及拘捕8人,当中3人已被刑事拘留。执法人员检测缴获的猪肉,发现这些猪肉为病死猪肉,病死原因主要是蓝耳病或口蹄症引起。(摘自:《向肉食说NO》 )

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