鲍伯西长于黎巴嫩和英国，1989年移居香港。他从此合作并协助创立许多环保组织和慈善团体，他在1994年成立慈善团体『美化生活环境』，或称ABLE。ABLE展开计划，在中国海南省南丫岛北部荒凉的山丘种树，南丫岛树林十多年来已经一片葱郁苍翠。
他在香港与人合开健康素食有机生活馆，他也创办报纸《香港正面新闻》，报道建设性新闻。2009年3月，鲍伯西先生领导发起『拯救人类行动』，希望激发一股风潮，鼓励民众改采植物性的生活方式。此气候变化认知行动以具有创意和教育性的短片展开，透过「你的频道」等热门社交网站，向世人传达当代的当务之急：请勿吃掉地球！
他相信改变世界的关键就是内在，如今地球上正在发生意识的改变、全球的『心灵改变』。人们不仅开始意识到地球的情况，也意识到自己力量、知识和智慧。而这份觉醒、运动，此全民运动，是人类史上成长最快，规模最大的运动。吃素是当今人类所能做的至善之事，他坚信保护地球的时刻已至，且会有越来越多的人加快步伐，迎接挑战。
鲍伯西在2009年10月香港举行气候变化会议中说：“治愈地球和治愈人类的心灵是一体两面的，我再说一次---治愈地球和治愈人类的心灵是一体两面的，要双管齐下才行得通。我此时此刻在此并非要谈论地球在面临的这些病征和灾难，这些我们都知道，在场的每一位都知道病征，我们不仅是问题的根本，也是解决之道的根本；我们制造这场乱象，可以在此时就地解决，持纯素就是可以立即采取的行动。”
鲍伯西说：“我们一天吃三餐或四、五、六、七餐，一年365天，年复一年，这个影响最大，因此我们要认清这点。是我们正在吞食地球，因此我们的行动提出『请勿吃掉地球！要吃素！要改变世界，要解决问题，不要制造问题。』”
六十七亿人住在这里…
六百亿农场动物住这里…
其食物从何而来？！
其排泄物将何往？！
生态将付出何代价？
人道将付出何代价？
子孙将付出何代价？
这是世界扰人的事实：素食者开休旅车比肉食者骑单车环保，
拯救人类！
全球38%的谷物都用以喂食动物。
拯救人类！
全球十一亿人没有净水可用，而生产1磅牛肉就耗费2万公升的水。
拯救人类！
改变你的饮食！不要改变气候！
改变你的饮食！拯救人类！
“拯救人类”行动对媒体和其他传媒都产生重大的影响。知名的中文媒体渠道如「明报新闻网」和「新浪网新闻」，都在密切关注“拯救人类”行动的发展情况。此片在香港近期的年度电影节也赢得南华早报纪录片奖。
鲍伯西说：“依我个人的浅见，此为人类当今面临的最重大的挑战。因为大家最不了解、最不知道全球一切污染的祸首：就是吃动物的肉，包括鱼和乳制品；只要少吃动物制品，对目前全球的污染将有立竿见影的影响。因此我力劝大家吃素，最好是吃纯素和有机食品。这不仅有益人类和地球，也有益自己的健康，自己的福祉。因为改变自己时也改变了世界。我要感谢支持这项行动的人，尤其是我的同事陈伊芙、波斯可、维尔、克丽丝汀和维尼，以及所有美好的人士，使此行动发挥影响力，感谢改变中的每个人！每个开始吃素的人！因为这是高雅的目标，是当今身为人类所能做的至善之事，谢谢！”
您个人有何行动以改变世界？
拯救人类！
我们全息息相关
地球如实反映
我们务必尊重地球
绝不可漠视
鲍伯西说：“活在09年的人类，若要发挥影响力，若要成为我们希望在世界上看到的改变，拜托，请吃素！此事并不难，比每天早上起床和上健身房，每天早上起床练瑜伽都容易的多，是最容易做的改变。我身为餐饮业者，可以告诉各位，全球有越来越多的餐厅提供素食者更多选择，不吃素不再有借口了，吃素很容易，比想像中容易得多，更有益健康，摄取的食物更洁净。也请食用有机产品，支持全有机运动，因为我们若不支持，谁会支持呢？有些人认为有机食品比较贵，目前是如此，希望未来不是，随着需求的增加，价格会跟着下降，我们已开始发现这些改变。时间宝贵！我们必须团结一致，必须携手行动！”
鲍伯西说：“我们的时间到了，现在正是时候，期待各位周一早上都少吃肉和乳制品，减量，就能立即发挥作用，我们必须改变，改变需要极大的勇气，重要的是必须相信所知。我们知道，地球正如风中残烛，只要有可能拯救地球，我们就必须相信所知，必须依靠信念行动，改变需要极大的勇气，“今天我们必须成为我们希望在世界上看到的改变”诚如圣雄甘地所言：“你必须成为世界上你希望看到的改变”谢谢您，谢谢！”
为表彰鲍伯西全心全意的奉献和鼓舞人心的成就，提倡改采慈善的生活方式，在香港的气候变化会议中鲍伯西荣获全球优秀英雄奖。
我们全息息相关
地球如实反映
我们务必尊重地球
绝不可漠视
总有一天我们会收到账单
为多年的漠视付出巨额代价
未来的主人翁会前来
会排排坐问问题
一个接一个…耶！
你见过全球一片翠绿的光景吗？ |
