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品饮乌龙茶需具备的知识
来源:茶叶新闻网    作者:佚名    类别:茶与健康    采编:尚思传统文化网




    想喝乌龙茶,你知道多少?乌龙茶也称青茶,是介于绿茶(不发酵)和红茶(完整发酵)之的一类半发酵茶叶。因此,它具有绿茶清香的气息和红茶甘甜的口感,并且奇妙地克制了红茶之涩和绿茶之苦。同时乌龙茶营养成分也很多。

  乌龙茶香气浓酽面馥郁,滋味醇厚,鲜爽回甘;叶底边缘呈红褐色,中部分为淡绿色,形成希奇的“绿叶红镶边”。饮乌龙茶须具备以下几个条件,才华尝到茶之妙味,到达艺术的享受。

  一、好茶好好茶具

  话说:“水乃茶之母,器乃茶之父”,有了好茶叶,更需好水好茶具,才能将其神韵表现得淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉,茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器,景德镇的瓷器)为佳。

  二、茶叶用量

  若茶叶是紧结半球型乌龙,茶叶需占到茶壶容积的1/3~1/4,若茶叶较疏松,则需占到壶的一半。

  三、温请求

  由于乌龙茶包含某些特别的芳香物质,需要在高温的条件下才能完全发挥出来,所以一定要用沸来冲泡。

  四、开汤时

  闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右,再次冲泡是60秒左右,之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时则要快多,第一泡15秒就可以了。

  五、冲泡次数

  绿茶一般三次为最佳,乌龙茶则有“七泡有余香”的说法,方法得当每壶可冲泡七次以上。

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