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茶叶的历史渊源
来源:互联网    作者:佚名    类别:中华茶史    采编:尚思传统文化网




茶树原產於中国,早已為世界所公认。而且世界上其他的產茶或饮茶国家,他们的茶学知识,均直接或接导源於我国,从世界各国表示“茶”的语音,也不难看出是导源於我国“茶”的语音。

从语音上大致可分為两大系统:

1)来自华北语音或广东音“cha”的有:日语“cha”,朝鲜语“sa”,蒙古语“chai”,西藏语“ja”印度“chaya”,土耳其“chay”,希腊“tsai”阿尔巴尼亚“cai”,伊朗“chay”,苏联“chai”,阿拉伯“chay”,波兰“chai”,葡萄牙“cha”等。

2)来自福建闽南厦门音te或ti的有:斯里兰卡“they”,南印度“tey”,荷兰“thee”,英国“tea”,德意志“tee”,意大利“te”,西班牙“te”,匈牙利“tea”,法国“the”等。

茶叶由中国海路传去西欧和北欧等国,大多以:“te”音為主;从陆路向北、向西传播,如蒙古和近中东,以及一部分东欧国家,苏联和黑海沿岸,以华北音“cha”為主。所以,查考“茶”字的起源和语音演变,从世界各国“茶”的译音的传播,都証明茶的原產在中国

但由於明代末期,中国茶叶经荷兰人之手一举传入西欧,首先饮茶最多的是英国,英国人原好喝酒,有了茶叶后,大量提倡饮茶。在1669年由东印度公司输入茶叶祇有100多磅,不到十年时间,约1678年输入猛增到4000多磅,到了十八世纪中期,英国人饮茶已成习惯,到处有茶叶店出售茶叶了,而且还由英国商人之手转销於美国各地,在1678年~1878年,前后恰為200年,其间是中国茶叶独霸世界的时代。1779年到1820年之,由於中英贸易,英国入超很大,进出无法平衡。英商人不能不用卑鄙手段贩运鸦片来中国,弥补亏损。嗣后由英国东印度公司对我国输入大量鸦片,到公元1828年,输入鸦片共有13000多箱,致使中国茶丝的出超,已不能弥补鸦片的入超,中国的白银也就开始向国外流出,由於鸦片毒害人民,故有人奏请清政府禁止鸦片。英国统治者為了维护其利益,不惜诉诸武力,结果发生了歷史上有名的鸦片战争。

英国政府除了以鸦片来弥补入超外,亦了解到茶业市场的庞大潜力,故此在其控制的印度及鍚兰,引进中国的植茶及製茶技术,大量生產,同时為进一步打击中国的茶业,於1824年驻印度的军人勃鲁士(R.

Bruce)少校,在东北印度和缅甸交界处沙地耶(Sadiya)的山区,发现了一株43英尺(约合13米),径围3英尺(不到1米)的大茶树,便以大茶树的有无為判断原產地的唯一依据,妄断印度是茶的原產地。同时有人认為中国没有人提出“大茶树”的报告,証明中国没有“野生大茶树”的发现,并借题发挥,大肆宣传,否定中国是茶的原產地。这些谬论,目的都是要打击中国的茶业市场,误导消费者以為印度是茶之源產地,质自然较佳,此举在当时的确起了一定的用。

判断原產地,决不能以野生大茶树的有无作唯一依据。如果仅用大茶树有无作依据,说印度是茶的原產地。那麼,19世纪之前,印度人还不了解茶树是什麼,多数人还不知道饮茶,19世纪初才从我国引进种子,茶叶生產才逐渐发展起来,这何解释?如果说大茶树是判断原產地的重要依据之一,那麼中国有没有大茶树?从大量的史籍记载和近代的考查资料表明,中国不但过去有,现在还有。现就将所知古今大茶树资料一扼要的介绍。

世界第一部茶叶专著~《茶经》,对大茶树有具体描述。唐代陆羽在所著《茶经》一之源中开宗明义称“茶者南方之嘉木也,一尺,二尺乃至数十尺,其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之”。这就是说茶是我国南方的贵重树木,树高有一、二尺的,也有高达数十尺的,在巴山峡川一带有的茶树径围大到须要两人合抱的,採茶时祇好把枝条砍伐下来才能採摘到它的芽叶。这是对我国古代大茶树最為形像具体的描述。

南方是泛指长江以南广大地区而言的。如按唐政治区域分為十道,其中有八道產茶,主要為剑南、山南、江南(包括东、西道)淮南,岭南等。树高1~2尺的,可能是指幼年茶树,或者是经过多年砍伐后,由根颈新发出来的茶株。巴山峡川是即长江流域的巴山周围和长江三峡两岸一带的山地,这一带人蹟罕至,秦莽之间,未经砍伐,长期自然生长,故遗留下来成為数十尺的大茶树很多。照唐代度量衡标準,每尺等於现在的30厘米,数十尺一般是指20尺以上到90尺之间,即几十尺,起码按照3尺為1米计算,树高当在10~30米之,可见是很高大的了。树干要两人合抱,可见径围粗到有2~3米,这样直径也有1米多了。大茶树生长较缓慢,这样粗的大茶树按年轮估计,树龄当在千年左右。据此推算,这样的大茶树可能在公元前二三百年,也就是说起码远在秦朝或之前已经在此地生长了,这些大茶树绝不是人工栽种的,这是可以肯定的。

从以上引証,可见我国古代大茶树分佈极广,特别是南方尤多。有的记载虽未具体描述茶树高低,但从不少古藉互証,可知其為大茶树。说中国没有大茶树的报告是不合实际的。进入本世纪,我国各地也不断发现大茶树。胡浩川1942年在《万川通讯》发表“中国茶树原是乔木大叶种”一文中引谈1931年“工商半月刊”和《农报》记载说,孟安俊在河北晋县发现有20多株大茶树,邓育灵在山西浮山县也发现有大茶树。1940年日本人山亮一氏在山东胶济铁路北纬36°以南旷野中发现一大茶树,粗有三抱,当地群眾称為“茶树爷”。

由此可见中国是茶的故乡,这是不争之论,百多年来的以谬乱真,祇是有目的及有系统地打击中国的茶业,使中国的茶业领导地被取代,至使今日世人祇知有鍚兰红茶,殊不知最好的红茶是中国的祁门红茶,真是令人嘆惜!王坚编製资料来源:吴觉农《茶经述评》、庄晚芳《茶史散论》、陈椽《茶业通史》陈宗懋《中国茶经》、《饮茶的科学》、《农业百科全书茶叶卷》、《製茶技术理论》等。

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