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普洱茶史三题
来源:互联网    作者:佚名    类别:中华茶史    采编:尚思传统文化网




最早记载云南茶叶的《蛮书》

这种俗称“马帮饼”的茶,年代更早

20世纪70年代初的七子饼茶

要想真正体会普洱茶的魅力,感受它的文化韵味,要像鉴赏古玩那样,对普洱茶的历史有一个初步的了解:

普洱茶历史久远,内蕴深厚,演变复杂,至今还留下了不少扑朔迷离的问题。要想真正体会普洱茶的魅力,感受它的文化韵味,要像鉴赏古玩那样,对普洱茶的历史有一个初步的了解,对那些似是而非的说法有一个独立的判断。下面笔者作为一个普洱茶爱好者就普洱茶历史问题提出一些个人的看法。

如何对待史料

普洱茶产生于云南这个边陲之地,由于历史和社会的原因,普洱茶早期历史可信的史料非常稀少,所以更要认真考辨,而不应在没有信史确证的时候以一种浪漫主义的手法来演绎普洱茶。比如檀萃1799年所著《滇海虞衡志》中说:“顷检李石〈续博物志〉云:‘茶出银生诸山,采无时,杂椒、姜烹而饮之。’普洱古属银生府,则西蕃之用普茶,已自唐时。宋人不知,犹于桂林以茶易马。”这是许多研究者多有引用的一条史料,但它仍有不少可商榷之处。首先,“茶出银生诸山”之语的第一出处并非宋代,而是唐代樊绰的《蛮书》。其次,无论《蛮书》还是《续博物志》均未提到茶叶产量或茶叶贸易,以此推论吐蕃在唐代就用普茶过于武断。在传统的志书上,提到物产时往往并不是以产量作为入选标准,云南明代以前的志书中也提到过很多地方产茶,但这并不表示其产量达到贸易水平。我们知道,茶从唐代开始一直是中央政府进行茶马交易、控制吐蕃的利器。但如果南诏-大理有茶叶进入吐蕃,将极大削弱中央政府对战马的获得和对吐蕃的控制。又从史料看,如果大理国有茶叶供应吐蕃,那也不必用重要战略资源—战马,去换中央政府的茶叶和布匹,宋朝也就没必要在桂林设立茶马司了。如果我们用后期的史料反证唐宋的茶叶生产状况的话,也应该引用正史,正史中关于茶叶税收的记录则是生产销售状况的最可靠的佐证。《元史》(1370年)虽然提到过大叶茶,但将云南列入不产茶的行省;明初云南茶课(见《明会典》,1502-1587年)为十七两三钱一分四厘,即使按茶税较低的明代中期每茶引三钱记,云南上税的茶也仅57担多,不到3000公斤。云南茶叶生产是在明代中叶才开始飞速发展。天启年间,由于普茶产量的增加,景东府“新增茶税银一百二十五两”(刘文征《滇志》,1621-1627)。因此,唐代吐蕃用普茶的可能性不大。通过以上论述,我想表达以下几个看法:一、考据普洱茶一定要以实证为基础;二、我们需要有人做更多更专业的正史和档案研究,以从中找到更确实的普洱茶史料。

普洱贡茶知多少

普洱贡茶起自何时,这是一个一直没有搞清的问题,据上世纪初罗养儒《记我所知集》:“云南贡茶入帝廷,是自康熙开始。康熙某年有旨,饬云南督抚‘派员,支库款,采买普洱茶五担运送到京,供内廷作饮’。”这以前,从历代文献和《清会典》(1690)看,云南贡品中是没有茶的。普洱贡茶的多少和品种在清代不是固定的。据乾隆年间《内务府奏销档案》记载:云南年进贡普茶400小圆,普洱女儿茶、珠茶各1000圆,普洱芽茶、蕊茶各100瓶,普洱茶膏100匣。其后的《养吉斋丛录》(19世纪中)则变为:云贵总督每年端午进贡“普洱大茶五十圆,普洱中茶一百圆,普洱小茶一百圆,普洱女茶一百圆,普洱珠茶一百圆,普洱芽茶三十瓶,普洱蕊茶三十瓶,黄缎茶膏三十匣,象牙一对,茯苓四元,朱砂二匣,雄精二匣。”这些与阮福《普洱茶记》略有差异。到了清末,据罗养儒记载:贡茶由宝森茶庄采办,为大方砖茶、小方砖茶,俱印出团寿字花纹,又做些极其圆整、极其光滑之大七子圆茶、小五子圆茶,包装整齐妥当,然后送交督抚衙门。除此之外,尚附有十个八个云南出产之大茯苓,又附有宝森茶庄所制之茶膏若干匣。云南的贡茶并不是最多的,当时尚不能与四川相比,贡茶数量最多的应是浙江,仅上用黄茶就有28篓4200斤,内用黄茶1.33万斤,以满足皇帝和内廷每日熬煮奶茶的需要。贡品的流动并不是单向的,也并非全为内廷所用,皇帝还要给予大量的赏赐流回云贵。如年终例赏的干果、奶饼、鹿肉等和临时的赏赐。以雍正七年(1729年)为例,全年皇帝赏赐云贵总督鄂尔泰共8次,赏赐物品有对联、吉祥十字、珍珠、貂皮、鹿尾、野鸡、广橙、文旦、银鼠袍、手香、人参笋、锭药、月饼、石榴、葡萄、哈密瓜、各种瓷瓶、各种

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