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水乡茶馆
来源:互联网    作者:佚名    类别:茶艺茶道    采编:尚思传统文化网




水乡茶馆,一面傍河,一面临街,一二间门面,二三十张茶桌,有茶客进门,随意地坐下,只要喊一声红茶绿茶,茶博士随即会过来,左手拎来一把茶壶和一只茶盅,放在你面前,右手拎着烧开的水壶,把茶壶倒满,接下来就可以自得其乐地喝茶了。若茶客临时有事离开,不用交代,可将茶壶盖翻身盖好,茶博士就不会将它撤去,别的茶客也不会来占座。

茶馆的话题相对来说比较散,也比较轻松自由,东聊西扯,七嘴八舌,人人都是听客,人人又都是主角,没有冷场的时候,说到哪儿是哪儿,没个方向。茶博士提着大开壶前来续水,茶客们常用右手手指在茶盅旁轻轻叩击,表示谢意,这个风俗在江南很多地方通用,据说出典于乾隆皇帝下江南。

水乡茶馆大都汲用河水,隔夜用吊桶提水于七石缸内,放些许明矾,用竹竿搅和,翌晨启用,水清洌可口,无丝毫腥气和污泥味。烧开水用的是老虎灶,砻糠木屑为燃料,水开后不单单供茶客喝茶,还连带给附近人家泡热水瓶。后来大都改为自制锅炉烧开水,燃料以煤或柴为主,锅炉上放一把大开壶。茶馆的茶叶分红茶绿茶,也有茉莉花茶,随茶客自点,到了大年初一这天,茶博士会在茶壶里放上一个切成两半的青果橄榄,谓之“元宝茶”,讨个好口彩,也不会加价。

经常孵茶馆的人都有一个习惯,专走一爿茶馆,位置通常也不会坐错,除非茶馆店里生意特别闹猛,不像听书,哪副场子上响档先生,就拥往哪里。所以老茶客有句闲话,叫作“上午皮包水,下午水包皮”,就是说上午孵茶馆,下午孵浴室,这是人生当中最“惬意”的事情了。

水乡茶馆,每天都有新的话题,就如同这千百年来潺潺而过的运河水,欸乃声声中,河也悠悠水也悠悠,总有读不完的记忆、淌不尽的感慨。

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