安溪是著名的“中国乌龙茶”之乡，千百年来，安溪人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色、堪称闽南一绝的安溪茶文化，综合体现了灿烂的东方文化，成为中华茶文化的重要品牌。

安溪茶文化集历史、经济、宗教、民俗、礼仪、饮食、园艺为一堂，融诗词、歌舞、戏剧等文学为一体，如今已成为安溪文明的象征。其中，典雅优美的安溪茶艺更是在安溪茶文化中独树一帜。

安溪茶艺源于铁观音“功夫茶”，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，体现“纯、雅、礼、和”的茶道精神。纯是指茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之纯净；雅是指沏茶之细致，茶局之典雅，展茶艺之神韵；礼是指感恩于自然，敬重于茶农，联茶友之情谊；和是指人与人之间的和睦，人与茶、人与自然的和谐。

安溪茶艺队创立以来，已在海内外献演上千场次，参加过多次国际性茶叶博览会、茶文化节等活动，被文化界、新闻界誉为“中国茶文化的精品”。如今，安溪已有多支茶艺表演队，不仅表演技艺日趋成熟，还模拟编排了日本、韩国、西湖龙井、潮汕功夫茶、苏州碧螺春、台湾及唐代文仕、清代宫廷茶艺等古今中外茶艺，荟萃天下茶艺之精华。

近日安溪举行“新华都杯”十佳茶艺之星选拔赛，在丁冬作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，用她们行云流水般的动作向观众展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……无不展示安溪茶文化的典雅和神韵，体现着人与人之和睦，人与茶、人与自然和和谐。

近日举行的“新华都杯”中国十佳茶艺之星选拔赛决赛晚会上，来自全国各地的20位女子在古乐声中曼妙地走上舞台，点火、执盏、把杯，为观众表演红茶茶艺、绿茶茶艺和乌龙茶茶艺。