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“一相一味”说茶汤
来源:博茶网    作者:佚名    类别:茶艺茶道    采编:尚思传统文化网




饮茶离不开茶汤,谈论茶道同样离不开茶汤。茶汤是茶叶冲瀹后的茶水,茶与水相交融,水即是茶,茶即是水,两者不即不离,密不可分,因此称作“茶汤”。

日本的珠光禅师说:“佛法存於茶汤”,已证茶汤真谛。中国的赵州和尚接引学僧时,往往只说“吃茶去”,独得茶汤三昧。此时此处的茶汤已超越了茶品、水品、茶器、冲瀹方法等物质层面,直达心源,直面真我,直接体现茶道精髓。

简而言之,茶道就是茶汤之道。茶汤的光泽、香气、滋味、气韵称作茶汤四相。

茶汤滋味有甘苦,有轻重,有浓淡,有厚薄,有老嫩软硬之别,有滑利艰涩之辩。对汤味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,后味甘。轻、甘、滑、软、嫩、厚,称为茶汤六味。

另外,茶汤还有九德、九香、八雅、七情、四气等。

从以上论述可以看出,茶汤的特征虽然繁复,但基本上可归结为“茶汤四相”和“茶汤六味”,即从茶汤的“相”和“味”上推行探究,以期洞达茶汤真谛。

佛陀在《金刚般若波罗密经》中将“我、人、众生、寿者”称为“四相”,并说:“须菩提,若菩萨有我相、人相、众生相、寿者相,即非菩萨。”又说偈语道:“凡所有相,皆是虚妄。若见诸相非相,则见如来。”所有相包括了尘世间的一切种相,也包括茶汤四相。可见,从禅的角度来理解,茶汤四相是虚妄的,不真实的,属於生灭法,因为终归要趋於寂灭。一盏茶汤饮用完后,它的“相”就不存在了,归於寂灭。

茶汤六味也是如此。一盏茶汤饮用完后,我们对茶汤的体味会逐渐淡化,最终趋于寂灭。

这是件很令人迷惑的事情:茶汤明明有色泽、香气、滋味、气韵四相,怎么能说是虚妄的呢?而且可能还不止这四相,应该有八万四千种相。不同的人品饮茶汤,所得到的感受都会不同,这是产生茶汤相的根本原因。

茶汤六味也是如此。可能还不止轻、甘、滑、嫩、软、厚这六味,应该有八万四千种滋味,不同人的品饮茶汤,所得到

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