作为北方人,天天离不开面食,而且是变着花样来做面食,其中属于面条的做法就不下几十种。除了经常做打卤面、炸酱面、焖面、凉面外,最近又迷上了陕西的油泼面。可能有人会问,是不是因为看了张艺谋的电影《三枪拍案惊奇》后,喜欢上的。是啊!一部《三枪拍案惊奇》电影,火了东北二人转,也火了陕西油泼面。而我却是因为,以前经常去我们这儿的西安风味小吃店吃。去年暑假又去了趟陕西,吃了很多当地的小吃,很适合我们北方人的口味。特别是油泼面让我念念不忘。
做法步骤
4. 锅里放水置火上,水开后,把油菜,豆芽都焯熟,捞出,过凉水。捞出铺在碗底。煮面。将煮熟的面捞出,放在菜码上。再放上葱花、蒜泥,辣椒面,倒上挑好的调味汁。锅里放油置火上,由5成热时,把油泼在辣椒面上。就可以开吃了。
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