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鱼香丝瓜粉丝煲
来源:互联网    作者:佚名    类别:蒸煮    采编:尚思传统文化网




 

原料:丝瓜1条, 木耳20克, 粉丝150克、葱花1/2大匙、姜末1/3大匙、蒜末1/2大匙郫县豆瓣酱1大匙

调味料:生抽1大匙、白糖1/2大匙、清水1/3杯、淀粉2大匙

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀状,泡入淡盐中;木耳泡发洗干净后摘小朵待用。粉丝泡软。豆瓣剁碎。

2、调味料放入碗中调匀待用。

3、锅中坐水,烧开后,将木耳和粉丝放入煮1分钟,捞出,置入凉中。

4、锅中坐宽油,5成热后放入丝瓜块过油捞出。

5、锅中底油,倒入沥干水的粉丝和木耳略微炒一下,喷点,不要让粉丝沾锅,然后放入烧热的煲中。并在粉丝上面置上丝瓜。

6、炒锅坐油,入豆瓣小火煸炒1分钟,至出红油。再倒入葱花、姜末、蒜末,炒出香味后,倒入调味料烧开,并观察勾芡度是否合适,然后将调料汁倒入热煲中,小火开盖煲上2分钟即可上桌。
 

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