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用料：大叶白菜４片、中等大小土豆１个、粉条１把、色拉油45ml、葱1/4棵、姜2片、花椒5、6粒，大料１个、酱油15ml、盐2克、清水适量 做法： 1、土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软； 2、葱、姜切片； 3、锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味； 4、放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水； 5、放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水； 6、放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可。
1、我用的红薯粉条，很筋道，没有粉条的，也可以用粉丝代替，不加也可以；
2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。 |
