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风味酱香豆皮袋
来源:互联网    作者:佚名    类别:蒸煮    采编:尚思传统文化网




风味酱香豆皮袋

 

原料:

豆腐皮、香葱叶、素肉馅、蒜苗、红辣椒、胡萝卜、葱姜蒜片。


调料:

1、生抽、白胡椒粉、葱姜末、盐;

2、素肉酱、素蚝油、(酱:素蚝油=2:1)。

 

做法:

1、素肉馅中放入“调料1”中的所有材料,顺一个方向搅拌至有粘性,其可滴入几滴

2、豆皮洗净沥干分,切成正方形,上边放上素肉馅;

3、用豆皮将素肉馅包起,然后用烫软的香葱叶系紧,依次做好所有的豆皮袋;

4、将豆皮袋摆入盘中,上气后蒸5分钟,蒸出的一点点汤汁不要倒掉;

5、蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切片,蒜苗和红辣椒都切段儿;

6、锅入油,爆香葱姜蒜片,倒入胡萝卜翻炒片刻;

7、倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒;

8、倒入蒸好的豆皮袋和汤汁,调入素肉酱,轻轻翻炒均匀;

9、倒入,大约至材料的2/3处,大火煮开;

10、调入素蚝油,然后中大火收汁即可,基本不用再加盐了。

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