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素咕咾肉
来源:中华素食网    作者:天天素素看    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  

素咕咾肉(10人份)

  
  材料:干素肉块 80公克、绿花椰菜 150公克、红萝卜丝 60公克
  
  调味料:
  
  盐 1/4茶匙、酱油 40cc、糖 1茶匙、天然味素 1又1/2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、花椒粉 1/4茶匙
  
  孜然粉 1/4茶匙、水 200cc、油 3大匙、炸用植物油适量
  
  作法:
  
  1、干素肉块用水泡软(约10分钟),挤干水分,油炸至金黄色备用。  
  2、绿花椰菜及红萝卜丝用滚水加盐烫熟备用。  
  3、热锅放油以小火先将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉略炒香,再加入剩余调味料煮至香味散出,倒入水。中火煮滚后,再加入炸好的素肉块以小火焖入味。  
  4、加入绿花椰菜及红萝卜丝拌炒均匀即可起锅。
  
  ※ 备注:这道菜也可勾薄芡。

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