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女人养生益智菜:栗子扒白菜
来源:互联网    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




  
   
  
        特色:味香适口,鲜咸软烂,有栗子的香甜味。
  原料:白菜心400g栗子罐头(或生栗子)250g
  
  调料:植物油40ml葱末、姜末各1/2茶匙(3g)酱油1茶匙(5ml)、糖1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(3g)、蘑菇精1茶匙(5g)、水淀粉35g、香油1茶匙(5ml)、高汤适量。
  
  做法:
  
  1、罐头栗子用开水焯一下,如果用生栗子,则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋,顺切成条,清洗干净,用蒸锅蒸软,或用开氽透后捞出冲凉,修成长短一致的条并理顺,整齐地放在盘子内。
  2、锅放油烧5成热,放葱姜末爆香,烹入酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精,放栗子、糖,转微火稍煮,用水淀粉勾芡,翻勺,淋香油既成。

  小贴士:

  每100克含蛋白质5、7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰养颜、美容、延年益寿的滋补佳品。  

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