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茭白茶树菇
来源:中华素食网编辑    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




 

主料:茭白1根、茶树菇250克、

辅料:素肉50克、香芹50克

调料:色拉油适量、盐4克、葱5克、姜5克、花椒10粒、干辣椒3根、老抽5克、豆瓣酱1勺、白糖2克

做法:
1、将素肉切片备用;
2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段;
3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用;
4、锅中倒入一些油烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用;
5、锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用;
6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香;
7、放入素肉片翻炒,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味;
8、放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味;
9、香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可。

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