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桃园三结义——三种菜合一盘
来源:中华素食网    作者:民间智慧素食    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网






材料:土豆、胡萝卜、香菇、大豆蛋白素肉丝、平菇、洋葱、香菜;
调味料:盐、糖、素易鲜、植物油、葱、姜、醋、胡椒粉、淀粉、素蚝油;

做法:
     
1、将土豆、胡萝卜洗净蒸熟,打成泥;香菇洗净、焯烫、切末;素肉丝洗净焯烫,切成细丝;锅内用少许植物油放入姜末,再放入香菇末,素肉丝炒香,加胡萝卜泥炒出红色,再加土豆泥,姜末、醋,素易鲜,炒出蟹黄味后装盘的一角; 
     2、平菇洗净沥干水分,撕成条状;素肉丝洗净;香菇洗净切丝;锅内用少许植物油加葱花、素肉丝、香菇丝炒香,加平菇、盐、糖、素易鲜、胡椒粉入味,勾芡出锅,装在盘的一角; 
     3、香菇洗净切成粒;洋葱洗净切粒;锅内用少许植物油,炒香洋葱粒,放入香菇粒、盐、糖、素易鲜、素蚝油、胡椒粉入味后即可装在盘的另一角; 
     4、香菜洗净,摆在盘中间,这就成了一盘三种味道的菜了。 
  
:可以自行发挥,烧出三种不同口味或是不同颜色的菜,集中装在同一个盘中;适合菜的数量较少时的装盘。

特点:过节时,配合不同人的口味而设计的美食,不失为一种“拼盘”时尚。 

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