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十八罗汉斋
来源:互联网    作者:佚名    类别:烧菜    采编:尚思传统文化网




传统罗汉斋用十八种原料做成, 意喻对十八罗汉的虔敬。但一般的餐厅都没这么讲究,通常只选取其中的几种与时令蔬菜一起搭配烹饪,各有各的特色。

今天给大家上的就是有乐逍遥特色的罗汉斋。



原料:粉丝、腐竹、冬菇、云耳、胡萝卜、小塘菜、等时鲜菜。
调料:植物油、麻油、姜末、盐、蘑菇精

做法:
     1、冬菇,云耳泡软后切成丝,腐竹折成小段和粉丝一起泡软备用。胡萝卜去皮切成小块,小塘菜洗净备用。
     2、把水烧开后,加点盐和油,把小塘菜放进焯熟捞起摆盘。
     3、另起锅把油烧热,先放冬菇炒出香味后,把胡萝卜丝和云耳丝
放进同炒到6成熟时,把腐竹放进同炒,下盐,少许酱油,蘑菇精调味,起锅起把泡好的粉丝放进同炒到变软就可上碟。

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