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主料：苦瓜、腐竹、黄豆、咸菜、香菇、 调料：盐、蘑菇精、胡椒碎粒 做法： 1、先将苦瓜洗净对半切开、去掉中间的籽后切成条状，腐竹泡发一会捞出切成段、放入油中略炸一会捞出控油，黄豆用温水泡发、咸菜洗净切成条状、香菇切成条状、待用。 2、锅中放入水、放入苦瓜、黄豆、炸过的腐竹一同飞水出锅。 3、锅中放入少许油、放入咸菜条、香菇略炒一会放入飞过水的苦瓜、腐竹、黄豆、加少许水、放入盐、蘑菇精、胡椒碎粒煮开调好味出锅倒入煲仔中、放到煲仔炉、慢火将苦瓜煲煮至苦瓜有点软烂的感觉、勾少许芡汁 煮开关火即可。 |
