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椰奶花椰浓汤
来源:互联网    作者:佚名    类别:汤煲    采编:尚思传统文化网




 

 

    材料:绿花椰半颗、洋菇8朵、蔬菜丸子2颗、红萝蔔8片、肉桂叶2片、百里香少许、碧玉笋2支、芹菜1支、低筋麵粉100克

  调味料:纯素奶油适量、椰奶半罐、胡椒粉少许、盐少许、油50克

  白酱法:

  1、肉桂叶、碧玉笋、芹菜用油爆过,捞起,油留在锅内(此法是为了增加白酱的香气)。

  2、麵粉加入锅内炒香(炒到像绿豆沙泥般感觉微湿),放凉备用。

  法:

  1、蔬菜丸子、红萝蔔切片。

  2、绿花椰、洋菇、蔬菜丸子片、红萝蔔片入滚汆烫。

  3、高汤中加入鲜奶油、盐、胡椒粉、肉桂叶、百里香、椰奶,煮滚后再把适量白酱加进去,搅拌至略为浓稠。

  4、将汆烫过的材料加进汤中,煮滚,即可上桌。

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