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材料：绿花椰半颗、洋菇8朵、蔬菜丸子2颗、红萝蔔8片、肉桂叶2片、百里香少许、碧玉笋2支、芹菜1支、低筋麵粉100克 调味料：纯素奶油适量、椰奶半罐、胡椒粉少许、盐少许、油50克 白酱作法： 1、肉桂叶、碧玉笋、芹菜用油爆过，捞起，油留在锅内(此作法是为了增加白酱的香气)。 2、麵粉加入锅内炒香(炒到像绿豆沙泥般感觉微湿)，放凉备用。 作法： 1、蔬菜丸子、红萝蔔切片。 2、绿花椰、洋菇、蔬菜丸子片、红萝蔔片入滚水汆烫。 3、高汤中加入鲜奶油、盐、胡椒粉、肉桂叶、百里香、椰奶，煮滚后再把适量白酱加进去，搅拌至略为浓稠。 4、将汆烫过的材料加进汤中，煮滚，即可上桌。 |
